Πλένουμε, καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Παίρνουμε 2-3 κομμάτια από τις πατάτες και τα τοποθετούμε σε μπολ μαζί με το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και λίγο από το λάδι.

Αλατίζουμε και πολτοποιούμε τα υλικά με το ραβδομπλέντερ. Προσθέτουμε σιγά-σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το λάδι μέχρι να αποκτήσουμε μια βελούδινη κρέμα. Σερβίρουμε ραντίζοντας με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.
Καλή όρεξη..