Ψωμί για Τοστ στον Αρτοπαρασκευστή
Πήρα την εξαιρετική συνταγή της @PoppySt (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/11943247) και τη τροποποίησαν λίγο ώστε να πειραματιστώ λιγάκι παραπάνω. Αρχικά μείωσα τις ποσότητες ώστε να βγάλω λιγότερο ψωμί αρα και λίγο μικρότερη φέτα για να χωράει στη τοστιέρα. Προσπάθησα να αυξήσω την αναλογία του νερού και αλευριού στο 1,8 και να αντικαταστήσω ένα σημαντικό μέρος του με γάλα, αποσκοπώντας σε μία ακόμα πιο μαλακή κόρρα και μία ακόμα πιο ελαστική ψίχα. Θεωρώντας ότι το φρέσκο γάλα περιέχει περίπου 90% νερό, υπολογίζω ότι γύρω στα 150 ml γάλακτος και 110ml νερού θα μας δώσουν μία καλή αναλογία με αυξημένη τη ποσότητα γάλακτος. Δεν θα φοβόμουν όμως να την αλλάξω περεταίρω προς όφελος του γάλακτος. Κράτησα τη ζάχαρη ίδια αναλογικά αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε κάποιος να τη μειώσει κατά κάτι αν το επιθυμεί.
Ψωμί για Τοστ στον Αρτοπαρασκευστή
Πήρα την εξαιρετική συνταγή της @PoppySt (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/11943247) και τη τροποποίησαν λίγο ώστε να πειραματιστώ λιγάκι παραπάνω. Αρχικά μείωσα τις ποσότητες ώστε να βγάλω λιγότερο ψωμί αρα και λίγο μικρότερη φέτα για να χωράει στη τοστιέρα. Προσπάθησα να αυξήσω την αναλογία του νερού και αλευριού στο 1,8 και να αντικαταστήσω ένα σημαντικό μέρος του με γάλα, αποσκοπώντας σε μία ακόμα πιο μαλακή κόρρα και μία ακόμα πιο ελαστική ψίχα. Θεωρώντας ότι το φρέσκο γάλα περιέχει περίπου 90% νερό, υπολογίζω ότι γύρω στα 150 ml γάλακτος και 110ml νερού θα μας δώσουν μία καλή αναλογία με αυξημένη τη ποσότητα γάλακτος. Δεν θα φοβόμουν όμως να την αλλάξω περεταίρω προς όφελος του γάλακτος. Κράτησα τη ζάχαρη ίδια αναλογικά αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε κάποιος να τη μειώσει κατά κάτι αν το επιθυμεί.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε στον κάδο όλα τα υγρά.
- 2
Βάζουμε στον κάδο τα στερεά με τη σειρά που αναφέρονται.
- 3
Προσέχουμε να μην αναμιχθεί η ζάχαρη με τη μαγιά και αλάτι. Γι'αυτό βάζουμε το αλάτι στα υγρά και για την μαγιά κάνουμε μια λακουβίτσα.
- 4
Επιλέγουμε πρόγραμμα για γαλλικό ψωμί με ανοιχτόχρωμη κόρα και βάρος περίπου στα υλικά μας. Εγώ μπορώ να κατέβω μέχρι 1 κιλό.
- 5
Ψήνουμε σύμφωνα με το πρόγραμμα και αν υπάρχει η δυνατότητα αφαιρούμε τους αναδευτήρες πριν το ψήσιμο και απλώνουμε τη ζύμη ώστε να φουσκώσει ομοιόμορφα.
- 6
Βρήκα και τύπωσα έναν οδηγό κοπής τον οποίο τελικά βρήκα πολύ βολικό για να κόψουμε το ψωμί μας. Το πλάτος είναι ακριβώς στη φόρμα του αρτοπαρασκευαστή μου (έχω αυτόν του Lidl), το πάχος το βρίσκω της αρεσκείας μου καθώς λεπτότερο θα ήταν δύσκολο να κοπεί ένα τόσο μαλακό ψωμί και το ύψος των οδηγών... ενώ θα μπορούσαν ίσως να είναι πιο ψηλοί αυτό δεν αποτελεί και τόσο πρόβλημα. Εξάλλου όσο πιο ψηλοί τόσο ποιο εύκολα σπάνε. (https://www.thingiverse.com/thing:4351369)
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια