Γερμανικό Cheesecake φούρνου - Kasekuchen
Λατρεύω το τσιζκεικ φούρνου και συγκεκριμένα αυτή τη συνταγή, για μένα αυτή είναι η παραδοσιακή γέυση.
Και γίνεται αφρός, λιώνει στο στόμα η κρέμα!!!
Το επίπεδο δυσκολίας θα έλεγα πως είναι μέτριο προς εύκολο.
Πάμε να το φτιάξουμε :)
Tips:
Αν κόψουμε το γλυκό μας πριν κρυώσει, θα μας διαλύσει, πρέπει να κρυώσει καλά για να σφίξει, ιδανικά βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε 3-4 ώρες να κρυώσει και αφήνουμε στο ψυγείο μερικές ώρες ή και όλο το βράδυ, μετά κόβουμε και απολαμβάνουμε!!
Εγώ δεν περιμένω ποτέ να μπει στο ψυγείο, κόβω μεταξύ 3-4 ωρών σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρω 😁
Γερμανικό Cheesecake φούρνου - Kasekuchen
Λατρεύω το τσιζκεικ φούρνου και συγκεκριμένα αυτή τη συνταγή, για μένα αυτή είναι η παραδοσιακή γέυση.
Και γίνεται αφρός, λιώνει στο στόμα η κρέμα!!!
Το επίπεδο δυσκολίας θα έλεγα πως είναι μέτριο προς εύκολο.
Πάμε να το φτιάξουμε :)
Tips:
Αν κόψουμε το γλυκό μας πριν κρυώσει, θα μας διαλύσει, πρέπει να κρυώσει καλά για να σφίξει, ιδανικά βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε 3-4 ώρες να κρυώσει και αφήνουμε στο ψυγείο μερικές ώρες ή και όλο το βράδυ, μετά κόβουμε και απολαμβάνουμε!!
Εγώ δεν περιμένω ποτέ να μπει στο ψυγείο, κόβω μεταξύ 3-4 ωρών σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρω 😁
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις και φτιάχνουμε το ζυμάρι μας.
Σε ένα στρογγυλό ταψί 24εκ που ανοίγει (τσέρκι), στρώνουμε λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμάρι και ζυμώνουμε για λίγο έως ότου έχουμε ένα λείο ζυμάρι, παίρνουμε τα 2/3 του ζυμαριού και το στρώνουμε μέσα στο ταψάκι σε όλη την επιφάνεια του πάτου.
Πιρουνιάζουμε με ένα πιρούνι όλο το ζυμάρι και ψήνουμε για 10 λεπτά.Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
- 2
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε κλειστή τη πόρτα να μη κρυώσει όσο φτιάχνουμε την κρέμα μας.
Σε ένα μίξερ βάζουμε τη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σαντιγί. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από τα ασπράδια, τα ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα σύρμα.
Έπειτα ενσωματώνουμε την σαντιγί διπλώνοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης ελαφρά.Βάζουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μαρέγκα, τα ενσωματώνουμε στη κρέμα μας διπλώνοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης ελαφρά.
- 3
Δεν θέλουμε να ανακατέψουμε το μείγμα μας πολύ γιατί αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα να φουσκώσει το γλυκό απότομα στον φούρνο και να κάνει ραγίσματα, δεν θα επηρεάσει τη γεύση αλλά αν κάνει πολλες ρωγμές ίσως πέσει απότομα και μπορεί να κρατήσει υγρασία στο κέντρο. Σε αυτό το σημείο ανάβουμε τον φούρνο μας στις αντιστάσεις στους 160 βαθμούς να προθερμανθεί.
- 4
Παίρνουμε το υπόλοιπο ζυμαράκι και το ανοίγουμε σε ένα μακρύ μπαστουνάκι, καλύπτουμε το γύρω γύρω της προψημένης βάσης μας, θέλουμε το γύρω γύρω ζυμαράκι να φτάνει σχεδόν ως τη μέση του ταψιού, δεν θέλουμε να φτάνει ως επάνω, η κρέμα μας θέλουμε να καλύπτει και να υπερβαίνει το ζυμάρι στα πλάγια.
Μεταφέρουμε σιγά σιγά τη κρέμα στο ταψί, ισιώνουμε την επιφάνεια της με τη σπάτουλα και βάζουμε στον φούρνο στη χαμηλή σχάρα.
- 5
Ψήνουμε για μία ώρα στους 160 στις αντιστάσεις, έπειτα χαμηλώνουμε στους 150 και ψήνουμε για ακόμα 40 λεπτά.
Σβήνουμε τον φούρνο μας, και αφήνουμε το γλυκό μέσα για ακόμα 15-20 λεπτά έχοντας αφήσει μια λεπτή χαραμάδα στην πόρτα του φούρνου να βγαίνει η υγρασία. Μετά, προσεκτικά, αφαιρούμε από τον φούρνο και ακουμπάμε σε μια σχάρα το ταψί μας σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει για περίπου 3 με 4 ώρες.
- 6
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε σκέτο ή με άχνη ζάχαρη, φράουλες, σαντιγί κτλ :)
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσιζκέικ γερμανικό με άνθος αραβοσίτου - βανίλια ✨Käsekuchen (κέζεκουχεν) - German Cheesecake✨ Τσιζκέικ γερμανικό με άνθος αραβοσίτου - βανίλια ✨Käsekuchen (κέζεκουχεν) - German Cheesecake✨
Κανονικά, χρησιμοποιείται το γερμανικό #quark, γνωστό εδώ που μένω ως #kvarg, που είναι το σουηδικό αντίστοιχο.Αυτό είναι η απάντηση των βορείων στο δικό μας γιαούρτι, ώστε εκτός από εισαγωγές να έχουν κι εγχώρια παραγωγή παρόμοιου προϊόντος, μιας και το δικό τους το γιαούρτι είναι πολύ αραιό.Το quark/ kvarg είναι όμως ακόμη πιο πηχτό απ' το στραγγιστό γιαούρτι και με περισσότερη πρωτεΐνη. Επίσης είναι φθηνότερο, όπως και να το δει κανείς.Στην ελληνική αγορά ό,τι κοντινότερο όσον αφορά τη σύστασή του, θεωρώ πως είναι συνδιασμός από τυρί κρέμα και γιαούρτι σε αναλογία 2:1.Έχω βρει βέβαια διάφορες εκδοχές του Käsekuchen, ακόμη και με ricotta. (Φαντάζομαι όπως εμείς αντίστοιχα ελληνικοποιούμε το τσιζκέικ με ανθότυρο και μέλι.)Tags:#ΔιεθνήςΠοδιά24#αλφάβητο(Άνθος αραβοσίτου - 20η συμμετοχή ✅)#Vegetarian
-
Käsekuchen (γερμανικό ψητό cheesecake), my way Käsekuchen (γερμανικό ψητό cheesecake), my way
Λατρεύω την υπέροχη συνταγή του αυθεντικού γερμανικού κέζε κούχεν της ditop @ditop1 ( https://cookpad.wasmer.app/gr/r/3071271 ). Την παραθέτω εδώ με τις τροποποιήσεις που έχω υιοθετήσει...#απόκριες#ΔιεθνήςΠοδιά2024
-
Γερμανικό cheesecake (Kaesekuchen) διαιτητικό, εύκολο και υπέροχο Γερμανικό cheesecake (Kaesekuchen) διαιτητικό, εύκολο και υπέροχο
Γερμανικό γλυκό σε παραλλαγή διαιτητική κατευθείαν από Αυστρία ! Καλή αρχή για το 2022!
-
Toblerone cheesecake Toblerone cheesecake
#ταξιδιάραψυχήΠάμε στην κορυφή του βουνού της γεύσης; Μια πανεύκολη συνταγή για τσίζκέικ #σοκολάτα #toblerone ...χωρίς καν να χρειάζεται ψησιμο! Αν πάλι σας αρέσει η βάση πιο τραγανή, απλά τη ψήνετε για 10 λεπτά στους 175 βαθμούς (βλ. Βήμα 2) και αφού κρυώσει συνεχίζετε στο Βήμα 3!
-
Cheesecake ❤️ Cheesecake ❤️
Τσίζκεικ με τα δικά μας αρχικά και της κόρης μας ❤️ Το είχα φτιάξει πέρσι για του Αγίου Βαλεντίνου σε σχήμα καρδιάς. Αν προλάβω θα το ξαναφτιάξω, πάλι σε σχήμα καρδούλας ,αλλά αυτή την φορά με 4 αρχικά, μεγαλώσει η αγάπη μας, και ο έρωτας μας ,έδωσε και άλλο καρπό 😍Οπότε τσίζκεικ #γιαδυο που έγιναν τέσσερις 😜
-
Μπισκότα Oreo-Cheesecake Μπισκότα Oreo-Cheesecake
Mεγάλα cookies με μπισκότα Οreo, ιδανικά για πρωινό με γάλα ή και για δώρο σε βαζάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΓια να κόβονται πιο εύκολα τα Oreo, καλό θα ήταν να τα έχουμε βάλει για λίγη ώρα στο ψυγείο πριν τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά το ψήσιμο τα μπισκότα θα είναι αρκετά μαλακά στη μέση και θα σκληρύνουν κρυώνοντας
-
Lemon cheesecake (Τσιζκέικ λεμονιού) Lemon cheesecake (Τσιζκέικ λεμονιού)
Ένα εξαιρετικό και εύκολο γλυκό, γεμάτο αρώματα λεμονιού και ψήνεται στο φούρνο!!Η γεύση του θυμίζει λεμονάτη γαλατόπιτα με υπέροχη βελούδινη υφή !!Αξίζει να το δοκιμάσετε!!#τσιζκέικ #λεμόνι #γλυκό #γρήγορο #οικονομικό #εύκολο #αρωματικό
-
Cheesecake βύσσινο Cheesecake βύσσινο
Αστραπιαίο σε προετοιμασία, χρειάζεται μόνο να κρυώσει στο ψυγείο. Τη διαφορά κάνουν τ' αμύγδαλα και το αληθινό βούτυρο.
-
Τσιζκέικ πορτοκάλι - μανταρίνι Τσιζκέικ πορτοκάλι - μανταρίνι
Γευστικό, αρωματικό τσιζκέικ με γεύση πορτοκάλι-μανταρίνι!Μια πολύ ωραία ιδέα για την διακόσμηση είναι να βάλετε σε ένα κατσαρολάκι 1/4 φλ. μαρμελάδα πορτοκάλι με 1 κ.σ. χυμό πορτοκάλι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύεται μέχρι να λιώσει η μαρμελάδα ,αφήνετε να κρυώσει και ρίχνεται πάνω από τα μανταρίνια για να μην "μαραίνονται" στο ψυγείο!!Μπορούμε να φτιάξουμε τσιζκέικ λεμόνι αντικαθιστώντας τον χυμό, ζελέ και ξύσμα με λεμόνι.
-
Τσιζκέικ φούρνου με βούλες σοκολάτας Τσιζκέικ φούρνου με βούλες σοκολάτας
Εξαιρετικό γλυκό για τους λάτρεις του cheesecake, με απαλή γεύση σοκολάτας χωρίς να λιγώνει.Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό θα ήταν η μαργαρίνη που θα βάλουμε να μην είναι soft, για να σφίξει καλά η ζύμη.Στη γέμιση ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, και χτυπάμε για 30'' μέχρι να ρίξουμε το επόμενο – αυτό θα κάνει τη γέμιση να είναι αφράτη και να φουσκώσει.Απλώνουμε τη ζύμη αρκετά ψηλά στα τοιχώματα της φόρμας μας, καθώς η γέμιση θα φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο.Ιδανικά ετοιμάζουμε αυτό το γλυκό από την προηγούμενη, για να προλάβει να σταθεροποιηθεί μετά το ψήσιμο και να δέσουν τα υλικά.Σόρρυ για την πρόχειρη φωτό, αλλά μόλις βγήκε από το φούρνο – αύριο που θα το κόψω θα προσθέσω και φωτό με κομμάτι. -
Cheesecake toblerone Cheesecake toblerone
Tα cheesecake είναι η μεγάλη μου αδυναμία.Και μόνο στο άκουσμα της λέξης,κάτι παθαίνω.Κι αυτή η συνταγή ήταν τόσο εύκολη,όσο να πεις...toblerone!Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερη ποσότητα toblerone και να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος,απλά θα ανεβεί το τελικό κόστος
-
Oreo Cheesecake Oreo Cheesecake
Ένα γρήγορο, νόστιμο και σοκολατένιο αλλά παράλληλα δροσιστικό cheesecake που βρήκα στη σελίδα της Μαρίας Μπακοδήμου. Ένα θα σας πω, φαγώθηκε αυθημερόν!Λίγα μυστικά ακόμαΗ νοστιμιά αυτού του γλυκού είναι στο ψήσιμο της βάσης σε αντίθεση με τα περισσότερα cheesecake που δεν ψήνουμε τα μπισκότα. Θα με θυμηθείτε όταν θα μοσχοβολήσει το σπίτι από το ψήσιμο. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια