Κόβουμε σε λωρίδες την σφολιάτα 8-10 εκ. περίπου, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο να πάρουν ωραίο χρώμα 20 -30 λεπτά περίπου.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Κρατάμε λίγο να διαλύσουμε το άνθος αραβοσίτου και σύμφωνα με τις οδηγίες ετοιμάζουμε την κρέμα. (Βάζω λιγότερο γάλα από την αναγραφόμενη ποσότητα και λιγότερη ζάχαρη).

Σε ένα τετράγωνο τσέρκι ή ένα πυρέξ τοποθετούμε τις ψημένες σφολιάτες και στρώνουμε επάνω την μισή κρέμα, βάζουμε άλλη μια στρώση με σφολιάτες και την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο.

Ωστόσο χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις βανίλιες και αν θέλουμε μια κουταλιά σούπας άχνη ζάχαρη να γίνει σαντιγί.

Στρώνουμε την σαντιγί στο γλυκό μας και σπάζουμε από πάνω τις υπόλοιπες σφολιάτες. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Κόβεται καλύτερα αν μείνει μια νύχτα στο ψυγείο.