ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΚΛΑΣΙΚΗ!!!

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Δεν ξέρω αν την πήραμε από τους Ιταλούς, οι οποίοι της έχουν δώσει άλλο όνομα γιατί το πάστα Φλώρα το δικό τους αναφέρεται στην ζύμη μόνο.
Όπως και να έχει είναι μια ζύμη εύθρυφτη, βουτυράτη και τραγανή που λιώνει στο στόμα.
#ΔιεθνήςΠοδιά24
#αγώνες
#Ημερολόγιο2025
#γλυκάμεζύμη 🥧🥧
#τάρτες

Δες περισσότερα

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΚΛΑΣΙΚΗ!!!

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

250 gr.βούτυρο καλό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
2 κ.σ.γεμάτες ζάχαρη
2αυγά βιολογικά
3 φλυτζάνια τσαγιούαλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ.κονιάκ
Ξύσμα από πορτοκάλι η λεμόνι
450 gr.περίπου μαρμελάδα (εδώ βερίκοκο)
Για το ταψί: (28 Νο):
Βούτυρο
Αλεύρι
Για το σερβίρισμα:
Άχνη ζάχαρη προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στο μίξερ, βάζουμε βούτυρο και ζάχαρη για να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα, ένα δουλεύοντας και στην συνέχεια ξύσμα και κονιάκ.
2

Τα χτυπάμε λίγο 2-3 λεπτά όλα μαζί και βγάζουμε από το μίξερ. Ρίχνουμε σταδιακά αλεύρι με μπέικιν ανακατεύοντας στην αρχή με μια μαρίζ, και τέλος με το χέρι για να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αν με το δούλεμα ζεσταθεί το βούτυρο την τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα.
3

Βγάζουμε από το ψυγείο κρατάμε το ένα τρίτο από την ζύμη και αφήνουμε το λιγότερο στο ψυγείο.
Με την περισσότερη ζύμη στρώνουμε το ταψί, απλώνοντας με το χέρι, και καλύπτουμε και τα τοιχώματα.
4

Γεμίζουμε με μαρμελάδα βερίκοκο, και με την υπόλοιπη ζύμη κάνουμε ραβδάκια για να στολίσουμε σταυρωτά την πάστα πριν την φουρνίσουμε στον αέρα στους 170° για 45-50 περίπου λεπτά.

Μαρμελάδα βερίκοκο