Πλιγούρι με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά!!

Name: Πλιγούρι με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά!!
Yield: 6 -8μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια πλιγούρι χοντροκομμένο; 200 γραμμάρια ελαιόλαδο; 1-2 καρότα καρέ; 2 πράσινες πιπεριές καρέ; 2 κόκκινες πιπεριές καρέ; 2 κρεμμύδια ξερά καρέ; 2 ώριμες κόκκινες ντομάτες καρέ; 2 σκελίδες σκόρδο μικρά τεμάχια κομμένες; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; αλάτι- πιπέρι; πάπρικα γλυκιά; νερό ή ζωμό λαχανικών

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Το πλιγούρι είναι στην πραγματικότητα κοπανισμένοι σπόροι σιταριού και αποτελεί την βάση για την παρασκευή πολλών εδεσμάτων τόσο παραδοσιακών όπως ο τραχανάς ή η κότα στην κατσαρόλα μέχρι πρωτότυπες δημιουργίες , όπως γεμιστά ή μανιτάρια κ.α. #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Πλιγούρι με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά!!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

1 ώρα περίπου

6 -8μερίδες

500 γραμμάριαπλιγούρι χοντροκομμένο
200 γραμμάριαελαιόλαδο
1-2 καρότα καρέ
2πράσινες πιπεριές καρέ
2κόκκινες πιπεριές καρέ
2κρεμμύδια ξερά καρέ
2ώριμες κόκκινες ντομάτες καρέ
2 σκελίδες σκόρδο μικρά τεμάχια κομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι- πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
νερό ή ζωμό λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Πλένουμε και κόβουμε σε καρέ τα λαχανικά μας, τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας προσθέτοντας τα μπαχαρικά μας και το ελαιόλαδο.
2

Ξεκινάμε σε μέτρια φωτιά να σοτάρουμε τα λαχανικά μας και στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό ή ζωμό λαχανικών ή οτιδήποτε άλλο ζωμό μας αρέσει σε αναλογία 2 προς 1, όπως το πιλάφι.
3

Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά τα λαχανικά μας και προσθέτουμε το πλιγούρι ανακατεύοντας από καιρό εις καιρό ώστε να μην μας πιάσει. Χρειάζεται αρκετή ώρα περί τα 30 λεπτά για να σπάσει ο σπόρος του σταριού οπότε χαμηλώνουμε την φωτιά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.