Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω την μαγιά με το χλιαρό νερό ανακατεύω και αφήνω 10’.

Έπειτα προσθέτω το αλάτι μου και την ζάχαρη και ανακατεύω. Μετά σιγά σιγά βάζω το αλεύρι μου και ανακατεύω πολύ καλά χωρίς να γίνει η ζύμη μου σκληρή. Για να μην κολλάνε τα χέρια μου εγώ βάζω περίπου 2 κουτ. σούπας. ηλιέλαιο και ζυμώνω καλά μέχρι να γίνει η ζύμη μου μαλακιά και να δέσει. * αν χρειαστεί παραπάνω αλεύρι θα το δείτε με το μάτι θα προσθέσετε.

Αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί σε ένα καλά κλειστό και σχετικά ζεστό μέρος για περίπου 1 ωρίτσα. 🙃

Μόλις δούμε ότι φούσκωσε σιγά σιγά ετοιμάζουμε την γέμιση μας.
Λιώνουμε το βουτυράκι μας και το βάζουμε σε ένα μπολάκι με την ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μείγμα.

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και σκεπάζουμε με μια πετσετουλα για περίπου 15 λεπτά να φουσκώσουν λίγο ακόμα.
Όταν δούμε ότι είναι έτοιμα τα ψήνουμε στον φούρνο περίπου 15-20 λεπτά και είναι έτοιμα!!!

* εγώ δεν προτιμάω να βάζω από πάνω το γλάσο ζάχαρης όποιος όμως θέλει μπορεί να βάλει γράφω κάτω την συνταγή.

Σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με το λεμόνι.

Προσθέτουμε το μέλι και τη βανίλια κι ανακατεύουμε με το κουτάλι να γυαλίσει.

Αν το θέλουμε πιο σφιχτό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.

Αν το θέλουμε πιο ρευστό, προσθέτουμε λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού ή λίγο νερό.
Και διακοσμούμε τα cinnamon rolls μας!
Καλή επιτυχία 🥰😇