Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με τα καρότα σε μικρά κυβάκια προσθέτουμε και τα μανιτάρια και έπειτα τα ρίχνουμε στο κατσαρολάκι μας για να τα τσιγαρίσουμε.

Αφού τα τσιγαρίσουμε, κόβουμε σε κυβάκια το στήθος κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε και αυτό μαζί τους. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και πολύ κάρυ. (αν θέλετε προσθέστε και ένα κύβο κνορ να δώσει γεύση)

Προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι νερό και το αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο. Εφόσον μαγειρευτεί το βγάζουμε από το μάτι, προσθέτουμε μια κρέμα γάλακτος και για να χυλώσουμε το ζουμί, σε ένα πιάτο προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγο από το ζουμί το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

Βράζουμε το ρυζάκι μας σύμφωνα με τις οδηγίες του. Σερβίρουμε και Καλή σας όρεξη!!