300 γρβρασμένο κοφτό μακαρονάκι
30 γρβούτυρο
30 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρφρέσκο γάλα πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρτσένταρ τριμμένο ή οποίο κίτρινο τυρί προτιμάτε (εγώ έβαλα κεφαλογραβιέρα που μας αρέσει)
5 φέτεςκίτρινο τυρί
Αλάτι και πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάω βράζοντας το μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2

Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 200° και ξεκινάω να φτιάξω τη μπεσαμέλ με τη συνήθη διαδικασία.
Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ρίχνω το βούτυρο και περιμένω να λιώσει. Μετά προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω με γρήγορες κινήσεις. Τελευταίο ρίχνω το γάλα.
3

Παίρνω ένα πυρέξ και κάνω μια στρώση με τυρί. Έπειτα σουρώνω το μακαρονάκι και το ρίχνω στη μπεσαμέλ, προσθέτοντας το τριμμένο τυρί. Ρίχνω την πάπρικα και το αλάτοπιπερο και ρίχνω λίγο τυρί ακόμη. Τα ρίχνω στο πυρέξ κι από πάνω βάζω άλλες 2 φέτες τυρί.
4
5

Ψήνω για 15 λεπτά και μετά σερβίρω όπως είναι ζεστό.