Ψήνουμε στον αέρα στους 190 βαθμούς για 1:45-2 ώρες. Αφού ψηθεί ρίχνουμε αλάτι. Το ρίχνουμε στο τέλος για να διατηρήσουμε μαλακό το κρέας. Μπορείτε να το συνοδέψετε με πατάτες, ρύζι, μακαρόνια, πουρέ ή ακόμα και όπως είναι με τα λαχανικά του και μια ωραία σαλάτα.