▪️Βάζουμε 1 1/2 λίτρο νερό να βράσει (στο βραστήρα).
▪️Φτιάχνουμε το ρου της σούπας όπως κάνουμε στη μπεσαμέλ: βάζουμε σε πολύ μεγάλη κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και τσιγαρίζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με σύρμα.
▪️Κατευθείαν προσθέτουμε το βραστό νερό, συνεχίζοντας ταυτόχρονα το ανακάτεμα με το σύρμα.
▪️Προσθέτουμε ακόμη 1/2 λίτρο νερό, τα υπόλοιπα υλικά της σούπας και τα γιουβαρλάκια.

▪️Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρεύουμε για 1 ώρα σε μέτρια θερμοκρασία χωρίς καπάκι. Ανακατεύουμε περιοδικά και με προσοχή.
▪️Μετά, κλείνουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά ακόμη. Ανακατεύουμε λιγότερο τακτικά.
▪️ Σερβίρουμε αμέσως, προαιρετικά με επιπλέον πιπέρι ανά μερίδα, φέτα και ψωμί. (Συνόδευσα με τα ψωμάκια στο σύνδεσμο.)