Με χαρτί κουζίνα σκουπίζουμε το μοσχαράκι, και το βάζουμε σε κρύο νερό στην κατσαρόλα, σκέτο, και το αφήνουμε να βράσει μήπως χρειαστεί να το ξαφρίσουμε.

Όταν αποσυμπίεσα τη χύτρα και την άνοιξα το κρέας ήταν λουκούμι, το έβγαλα για να μην διαλυθεί, πρόσθεσα λίγο νερό για να ρίξω το κριθαράκι. Το κριθαράκι εύρεση σε 20 λεπτά περίπου το άφησα να έχει λίγο ζουμάκι γιατί ήθελα το φαγητό να φέρνει προς τη σούπα, έριξα μέσα και το βούτυρο, και σκέπασε την κατσαρόλα με μία πετσέτα. Συνήθεια που την πήρα από τη γιαγιά μου. Έγινε εξαιρετικό!!!