Χαλβάς

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Τι να πεις για τον χαλβά τον σιμιγδαλένιο??? Ούτε και εγώ ξέρω πόσες φορές έχω κάνει με διάφορες εναλλαγές και να καταλήγουμε στην ίδια γευστική απόλαυση
#χαλβάς
#σιμιγδάλι
#κανέλα

Δες περισσότερα

Χαλβάς

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

για το σιρόπι
4 ποτήριανερό
2,1/2 ποτήρια ζάχαρη
Κανελογαρύφαλλα
Φλούδαλεμονιού
2αστεροειδείς γλυκάνισους
για το χαλβά
1 ποτήρι ηλιέλαιο
2 ποτήριασιμιγδάλι χοντρό
για νοστιμιά
Καβουρδισμένα αμύγδαλα όση ποσότητα θέλετε
1/2 κούπαcranberries

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Όπως καταλαβαίνετε είναι γνωστός 1-2-3-4, που εγώ τον κάνω πάντα 1- 2 -2,1/2-4. Μειώνω δηλαδή μισό ποτήρι την ζάχαρη. Βάζω όλα τα υλικά σε ένα κατσαρόλι, νωρίς γιατί το σιρόπι το θέλω κρύο. Βάζω και τα αρωματικά και όταν αρχίσουν να βράζουν δεν ανακατεύω καθόλου και τα αφήνω 6 λεπτά. Το κατεβάζω και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Καβούρτισα και τα αμύγδαλα και τα άφησα και αυτά δίπλα στο σιρόπι.
2

Στη συνέχεια σε μεγαλύτερη κατσαρόλα έβαλα να ζεσταθεί το λάδι, κάποια στιγμή αφού αισθάνθηκα ότι είχε ζεσταθεί χωρίς να κάψει, έριξα ανακατεύοντας το σιμιγδάλι. Και εδώ αρχίσαμε τη δουλειά να κατέβοντας με μία κουτάλα συνέχεια γιατί δεν έπρεπε το σιμιγδάλι να καεί. Όταν έφτασε στο χρώμα το επιθυμητό που θέλαμε, έκλεισα τη φωτιά και σιγά-σιγά για να μην πετάξει και καώ, έριξα μέσα το κρύο σιρόπι, το ξαναέβαλα στη φωτιά και ανακάτευα συνέχεια.
3

Όταν το σιμιγδάλι έφτασε στο σημείο να τραβάω μία γραμμή στον πάτο και να μένει ανοιχτή, έριξα μέσα τους ξηρούς καρπούς στα αμύγδαλα και τα cranberries, έκανα ακόμη δυο-τρία ανακατεύματα και τον έριξα στη φόρμα. Ωραίος !!!