1

Παίρνουμε μισό λάχανο.
2

Το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3

Την μισή ποσότητα στρώνουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας.
4

Βάζουμε τα αβγά σε μια στρώση. Αφού τα έχουμε πλύνει καλά πρώτα.
5

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λάχανο. Προσθέτουμε το ξίδι και τόσο νερό, ίσα ίσα να σκεπάσει το λάχανο. Κλείνουμε το καπάκι.
6

Ξεκινάμε να βράζουμε. Από την στιγμή που θα αρχίσει το νερό να βράζει, χαμηλώνουμε ελαφρώς την φωτιά. Να μην κοχλάζει δυνατά.
7

Βράζουμε τρία λεπτά και αφήνουμε να σταθούν για μερικές ώρες. Το πρώτο μισάωρο το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
8

Αφήνουμε τόσες ώρες, όπου να μας ικανοποιήσει το χρώμα.
9

Τα δικά μου στάθηκαν 5 ώρες.
10

Έτσι ήταν μετά από δύο ώρες.
11

Τα βάζουμε προσεκτικά από την κατσαρόλα.
12

Σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας βάζουμε λίγο λάδι και περνάμε, προσεκτικά, τα αβγά. Δεν τρίβουμε δυνατά να μην βγει το χρώμα.