Αλέθουμε το κρεμμύδι, μαϊντανό και την σκελίδα σκόρδο στο moulinex.

Βάζουμε όλα τα υλικά σ ένα μεγάλο μπόλ και ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο 20'.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°c Grill + αέρα

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί των 30 εκ, βάζουμε το μείγμα ντονέρ σε σχήμα ρολό και γύρω στα 5 -7 εκ ύψος και το ψήνουμε για 20'-30'.

Ψιλοκόβω σε φέτες πολύ λεπτές, τύπου σαν γύρο, και προσθέτουμε τις ντομάτες σε φέτες, κρεμμύδια σε ροδέλες, μαϊντανό ψιλοκομμένο και τζατζίκι. Πασπαλίζουμε πάπρικα ή καυτερό πιπέρι.