Συγκέντρωση υλικών.. Ρίχνουμε στις μπριζόλες μας ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη μια πρέζα αλάτι πιπέρι και σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Τσιγαρίζουμε τις μπριζόλες για 2–3 λεπτά/πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μετά τις βγάζουμε σε πιάτο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τις πατάτες, που πριν έχουμε ρίξει το άλλο κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και αλάτι πιπέρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

Μετά προσθέτουμε τις μπριζόλες μέσα στη κατσαρόλα μας και προσθέτουμε δηλαδή σβήνουμε με το κρασί μας και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2–3 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό.

Σκεπάζουμε, και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40–45 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η σάλτσα να δέσει. Ανακατεύουμε 1–2 φορές, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται. Λίγο πριν τελειώσει το φαγητό μας θα προσθέσω το χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε στο πιάτο μας και πασπαλίζεται με πάπρικα γλυκιά που ταιριάζει απόλυτα.