Ζυμαρικά με ρικότα, λαχανικά και αλλαντικά

Name: Ζυμαρικά με ρικότα, λαχανικά και αλλαντικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο σπαγγέτι 500γρ; 2 κολοκυθάκια; 1 πιπεριά πράσινη; 1 καρότο τριμμένο; 1 μεγάλη ντομάτα; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 150-200 γρ τυρί ρικότα ή τυρί κρέμα; 100-150 γρ γαλοπούλα, παριζάκι ή οποιοδήποτε άλλο μαλακό αλλαντικό; 1 κ σ. δυόσμο ξερό; 1 κ.γ. ρίγανη ξερή; 1 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. πιπέρι

Ευφροσύνη @Sasso

Η πιο καλοκαιρινή μακαρονάδα με ποικιλία λαχανικών, αλλαντικό για πρωτεΐνη και ένα υπέροχο ιταλικό φρέσκο τυρί κρέμα που έχει πολύ χαμηλά λιπαρά και σχεδόν καθόλου αλάτι. #ποδιά2025

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά με ρικότα, λαχανικά και αλλαντικά

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 πακέτοσπαγγέτι 500γρ
2κολοκυθάκια
1πιπεριά πράσινη
1καρότο τριμμένο
1 μεγάληντομάτα
5 κ.σ.ελαιόλαδο
150-200 γρτυρί ρικότα ή τυρί κρέμα
100-150 γργαλοπούλα, παριζάκι ή οποιοδήποτε άλλο μαλακό αλλαντικό
1 κ σ.δυόσμο ξερό
1 κ.γ.ρίγανη ξερή
1 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ.πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό. Δεν τα σουρώνουμε και τα βράζουμε 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
2

Κόβουμε σε λεπτές φέτες μισοφέγγαρο τα κολοκυθάκια και σε ροδέλες την πιπεριά. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και τον δυόσμο. Έπειτα προσθέτουμε το τριμμένο καρότο το αλλαντικό κομμένο σε κομματάκια και την ντομάτα χοντροκομμένη.
3

Όταν είναι έτοιμο και μαλακώσουν εντελώς όλα τα λαχανικά, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και έπειτα αφού σβήσουμε την φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε. Τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, καλή επιτυχία και καλή όρεξη