Ιταλική μακαρονάδα (Pasta alla Puttanesca) Αντώνης

Name: Ιταλική μακαρονάδα (Pasta alla Puttanesca) Αντώνης
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μικρό ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι; 2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 τσίλι πιπεριά κόκκινη ή πράσινη ψιλοκομμένη; 80 γρ αντζούγιες; 15 ντοματίνια κομμένα στην μέση μακρόστενα; 400 γρ σάλτσα από ντομάτα και λίγο ζάχαρη; 45 γρ ελιές ροδέλες χωρίς κουκούτσι; 45 γρ κάπαρη λεπτή; 2,1/2 βαθιές κουτάλες ζουμί από τα μακαρόνια; 3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι πιπέρι; 1 πακέτο σπαγγέτι Barilla No5; Ελαιόλαδο για το τηγάνι; Ελαιόλαδο πασπαλισμένο για το τέλος; Τυρί τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας για το τέλος

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Η μακαρονάδα Πουτανέσκα είναι ένα πικάντικο και έντονα αρωματικό ιταλικό πιάτο με καταγωγή από τη Νάπολη. Όλα μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο για να δημιουργήσουν μια πλούσια, αλμυρή και γεμάτη γεύση σάλτσας. Είναι ένα πιάτο απλό αλλά με δυναμικό χαρακτήρα, ιδανικό για όσους αγαπούν τις έντονες μεσογειακές γεύσεις. Η ονομασία "πουτανέσκα" προέρχεται από τη λέξη puttana (πόρνη στα ιταλικά) και λέγεται ότι φτιαχνώνταν βιαστικά από πόρνες στη Νάπολη με ό,τι υλικά είχαν πρόχειρα, για ένα γρήγορο και νόστιμο φαγητό.

Δες περισσότερα

Ιταλική μακαρονάδα (Pasta alla Puttanesca) Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

1 μικρόψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2τσίλι πιπεριά κόκκινη ή πράσινη ψιλοκομμένη
80 γραντζούγιες
15ντοματίνια κομμένα στην μέση μακρόστενα
400 γρσάλτσα από ντομάτα και λίγο ζάχαρη
45 γρελιές ροδέλες χωρίς κουκούτσι
45 γρκάπαρη λεπτή
2,1/2 βαθιές κουτάλεςζουμί από τα μακαρόνια
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι
1 πακέτοσπαγγέτι Barilla No5
Ελαιόλαδο για το τηγάνι
Ελαιόλαδο πασπαλισμένο για το τέλος
Τυρί τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε την κάπαρη και τις αντζούγιες με μπόλικο νερό να φύγει η άλμη. Κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση μακρόστενα.
2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 3 λίτρα νερό και το ζεσταίνουμε για τα μακαρόνια με σκεπασμένη κατσαρόλα. Δίπλα ετοιμάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι για την σάλτσα. Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνουμε 1 κουταλιά σούπας αλάτι και ρίχνουμε τα μακαρόνια.
3

Στο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι με μπόλικο αλάτι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τις αντζούγιες το σκόρδο την καυτερή πιπεριά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν οι αντζούγιες.
4

Προσθέτουμε τα ντοματίνια την σάλτσα ντομάτας με λίγο ζάχαρη στην μύτη του κουταλιού. Συμπληρώνουμε νερό από τα μακαρόνια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5

Λίγο πριν δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τις ελιές την κάπαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
6

Σβήνουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά πιο γρήγορα και ανακατεύουμε την έτοιμη σάλτσα με τα μακαρόνια και τον μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε έντονα για να δέσει η σάλτσα 2-3 λεπτά.
7

Σερβίρουμε αμέσως. Πασπαλίζουμε στο τέλος λίγο ελαιόλαδο τυρί τριμμένο και πιπέρι φρέσκο.
8

Καλή διασκέδαση

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Κυριακή 27 Ιούλιος 2025 15:03:00 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές