Μπακαλιάρος φιλέτο με ριζότο σπανάκι

Name: Μπακαλιάρος φιλέτο με ριζότο σπανάκι
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γραμμάρια μπακαλιάρο φιλέτο με το δέρμα; 300 γραμαρια baby σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο; 100 γραμμάρια ρύζι; 50 γραμμάρια κρεμμύδι φρέσκο; 50 γραμμάρια κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος; 1 φύλλο δάφνης; 1 λεμόνι; 2 κ.σ. δυόσμος; 200 ml ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι

elgrecoaying @elgrecoaying

München

Εύκολη συνταγή για μπακαλιάρο φιλέτο.
Καλή όρεξη!

Δες περισσότερα

Μπακαλιάρος φιλέτο με ριζότο σπανάκι

elgrecoaying @elgrecoaying

München

Εύκολη συνταγή για μπακαλιάρο φιλέτο.
Καλή όρεξη!

Υλικά

1 ώρα

3-4 μερίδες

300 γραμμάριαμπακαλιάρο φιλέτο με το δέρμα
300 γραμαριαbaby σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο
100 γραμμάριαρύζι
50 γραμμάριακρεμμύδι φρέσκο
50 γραμμάριακρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ.άνηθος ψιλοκομμένος
1 φύλλοδάφνης
1λεμόνι
2 κ.σ.δυόσμος
200 mlελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και έπειτα προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για άλλα περίπου πέντε λεπτά. Προσθέτουμε άνηθο και δυόσμο, φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά. (διαδικασία Ριζότο)
2

Προσθέτουμε το ρύζι μας.
3

Για το τηγάνισμα του μπακαλιάρου, θα χρειαστούμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, πλένουμε το φιλέτο μας και σε απορροφητικό χαρτί το αφήνουμε να στεγνώσει. Προσθέτουμε και στις δύο πλευρές τα μπαχαρικά μας. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
4

Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με λεμόνι.
Η συνταγή δημιουργήθηκε στο εστιατόριο "el greco, Aying" στο Μόναχο, Γερμανίας.