Λαζάνια με κιμά

Name: Λαζάνια με κιμά
Yield: 12 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg κιμάς χοιρινός; 1 συσκευασία λαζάνια; 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέττες; 3 κοτσάνια σέλινο; 70 g πελτέ τομάτας; 420 g σάλτσα τομάτας με βασιλικό; 1/2 L νερό; 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 κύβο ζωμό κότας; Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Λίγο μείγμα σκόρδο με μαϊντανό (σε σκόνη); 1 κουταλάκι Italian Seasoning; 1 κουταλάκι ξερό μαϊντανό; 1 κουταλάκι ξερό σχοινόπρασο; Λίγο κόκκινο κρασί για το σβήσιμο; 1 L γάλα; 100 g βούτυρο; 100 g αλεύρι; 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κύβο ζωμό κότας; 1/2 κύβο ζωμό λαχανικών; 1 αβγό; 40 g τυρί Reggato τριμμένο; 60 g τυρί Reggato; 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

Marios V @cook_115120717

Εξαιρετική

Δες περισσότερα

Λαζάνια με κιμά

Marios V @cook_115120717

Εξαιρετική

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

12 άτομα

1 kgκιμάς χοιρινός
1 συσκευασίαλαζάνια
1κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέττες
3 κοτσάνιασέλινο
70 gπελτέ τομάτας
420 gσάλτσα τομάτας με βασιλικό
1/2 Lνερό
1/4 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζαζάχαρη
1 κύβοζωμό κότας
Λίγοφρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγομείγμα σκόρδο με μαϊντανό (σε σκόνη)
1 κουταλάκιItalian Seasoning
1 κουταλάκιξερό μαϊντανό
1 κουταλάκιξερό σχοινόπρασο
Λίγοκόκκινο κρασί για το σβήσιμο
Κρέμα Μπεσαμέλ
1 Lγάλα
100 gβούτυρο
100 gαλεύρι
1 κουταλάκιφρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κύβοζωμό κότας
1/2 κύβοζωμό λαχανικών
1αβγό
40 gτυρί Reggato τριμμένο
Για το γαρνίρισμα
60 gτυρί Reggato
1/2 κουταλάκιμοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι ή κατσαρόλα.
2

Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψε μέχρι να πάρει χρώμα μαζί με το κρεμμύδι
3

Πρόσθεσε το σέλινο και τη σκόνη σκόρδου με μαϊντανό.
4

Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψε μέχρι να πάρει χρώμα.
5

Ρίξε πελτέ ντομάτας και σβήσε με κρασί. Αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6

Πρόσθεσε τη σάλτσα τομάτα με βασιλικό, το νερό, τον κύβο κότας, τη ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε 30 λεπτά.
7

Για την κρέμα μπεσαμέλ λιώσε βούτυρο σε κατσαρόλα.
8

Ρίξε το αλεύρι και ανακάτεψε 1–2 λεπτά μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
9

Πρόσθεσε σταδιακά γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά το αβγό.
10

Βάλε μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τέλος, πρόσθεσε τριμμένο τυρί Reggato
11

Για το ψήσιμο βάλε λίγο ζεστό νερό σε ένα πυρέξ.
12

Κάνε στρώσεις: λαζάνια, 1/3 κιμά, μπεσαμέλ. Επανάλαβε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. (3 στρώσεις)
13

Πρόσθεσε πάνω από την τελευταία δόση μπεσαμέλ τα 40 γραμμάρια τυρί Reggato, 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα και 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
14

Κάλυψε με αλουμινόχαρτο και ψήσε 180°C για 30 λεπτά.
15

Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε άλλα 30 λεπτά για να ροδίσει.
16

Άφησε να σταθεί 30 λεπτά πριν το κόψεις, για να μην αποδομηθεί.