Κέικ λεμονιού με γλάσο ινδοκάρυδου
Το πιο δύσκολο σε αυτή τη συνταγή είναι να συγκεντρώσεις τα –κάπως εξεζητημένα- υλικά της. Το αποτέλεσμα όμως σε αποζημιώνει για την προσπάθεια! #Ημερολόγιο2027
Κέικ λεμονιού με γλάσο ινδοκάρυδου
Το πιο δύσκολο σε αυτή τη συνταγή είναι να συγκεντρώσεις τα –κάπως εξεζητημένα- υλικά της. Το αποτέλεσμα όμως σε αποζημιώνει για την προσπάθεια! #Ημερολόγιο2027
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175.
- 2
Ψεκάζετε με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος ένα τετράγωνο ταψί 23Χ23 περίπου και καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί
- 3
Ανακατεύετε με το φουέ σε ένα μπολ το ξύσμα των λεμονιών (κρατάτε λίγο κατά μέρος) μαζί με 60 ml από τον χυμό τους, το canola oil, την crème fraîche, τα αυγά και 60 ml γάλα καρύδας.
- 4
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατεύετε τα στέρεα υλικά (το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι και τη σόδα). Προσθέτετε το μίγμα που ετοιμάσατε προηγουμένως και ανακατεύετε καλά με το φουέ μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το μίγμα να αποκτήσει κατά το δυνατόν λεία υφή.
- 5
Αδειάζετε στο ταψί, πασπαλίζετε με το τριμμένο ινδοκάρυδο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.
- 6
Το αφήνετε να κρυώσει τελείως και ετοιμάζετε το γλάσο, ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ 3 κουτ. σούπας γάλα καρύδας, το λάδι καρύδας και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να προκύψει ένα λείο μίγμα.
- 7
Ρίχνετε προσεκτικά το γλάσο πάνω από το κρύο πλέον κέικ, πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμονιού που φυλάξατε κατά μέρος και το αφήνετε περίπου 30 λεπτά να σετάρει πριν κόψετε το πρώτο κομμάτι.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια