Ογκρατέν ή σουφλέ με ζυμαρικά χωρίς βούτυρο & κρέμα γάλακτος, αλλά με κρέμα από 4 τυριά ✨

Name: Ογκρατέν ή σουφλέ με ζυμαρικά χωρίς βούτυρο & κρέμα γάλακτος, αλλά με κρέμα από 4 τυριά ✨
Yield: 1 μεσαίο πυρέξ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ χυλοπίτες / κοντά ζυμαρικά; 2 πιπεριές, ψιλοκομμένες; 1 (μεγάλο) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 3 κσ λάδι + λίγο ακόμη για το πυρέξ; 1 κγ σκόνη σκόρδου; 1 κγ αλάτι; 1 κγ πιπέρι; 1/2-1 κγ ζάχαρη; 250 γρ ζαμπόν, σε κομματάκια (έβαλα καπνιστό); 3 χούφτες τριμμένο τσένταρ - γκούντα ή έμενταλ, για επικάλυψη; 1 λίτρο γάλα; 2 πολύ γεμάτες κσ αλεύρι ΓΟΧ; 1 κγ μοσχοκάρυδο; 1 κγ αλάτι; 1 κγ πιπέρι; 180 γρ γκούντα ή έμενταλ, τριμμένο; 140 γρ τσένταρ, τριμμένο; 40 γρ παρμεζάνα, τριμμένη ή φλούδες; 40 γρ ξηρή μοτσαρέλα, τριμμένη

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Άλλη εκδοχή παλιότερης, αγαπημένης μου συνταγής. Έχει σύσταση σα μαλακή πίτα χωρίς φύλλο.

Δες περισσότερα

Ογκρατέν ή σουφλέ με ζυμαρικά χωρίς βούτυρο & κρέμα γάλακτος, αλλά με κρέμα από 4 τυριά ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Άλλη εκδοχή παλιότερης, αγαπημένης μου συνταγής. Έχει σύσταση σα μαλακή πίτα χωρίς φύλλο.

Υλικά

1,5 ώρα

1 μεσαίο πυρέξ

400 γρχυλοπίτες / κοντά ζυμαρικά
2πιπεριές, ψιλοκομμένες
1(μεγάλο) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κσλάδι + λίγο ακόμη για το πυρέξ
1 κγσκόνη σκόρδου
1 κγαλάτι
1 κγπιπέρι
1/2-1 κγζάχαρη
250 γρζαμπόν, σε κομματάκια (έβαλα καπνιστό)
3χούφτες τριμμένο τσένταρ - γκούντα ή έμενταλ, για επικάλυψη
Κρέμα:
1 λίτρογάλα
2 πολύγεμάτες κσ αλεύρι ΓΟΧ
1 κγμοσχοκάρυδο
1 κγαλάτι
1 κγπιπέρι
180 γργκούντα ή έμενταλ, τριμμένο
140 γρτσένταρ, τριμμένο
40 γρπαρμεζάνα, τριμμένη ή φλούδες
40 γρξηρή μοτσαρέλα, τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

▪️Βράζουμε τις χυλοπίτες βάσει των οδηγιών τους.
▪️Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
2

▪️Ταυτόχρονα, σοτάρουμε γύρω στα 10 λεπτά με το λάδι, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
▪️Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σκόνη και το πιπέρι.
▪️Σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά το ζαμπόν και αποσύρουμε από το μάτι.
3

▪️Για τη κρέμα, ανακατεύουμε γρήγορα και σε δυνατή φωτιά το γάλα με το αλεύρι και το αλάτι.
▪️Ανακατεύουμε συνεχώς.
▪️Μόλις βγουν οι πρώτες φουσκάλες σβήνουμε το μάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά, μέχρι να νιώσουμε αντίσταση από το πήξιμο.
▪️Αποσύρουμε από το μάτι κι ανακατεύουμε τα τυριά και το μοσχοκάρυδο.
▪️Συνεχίζουμε μέχρι να λιώσουν εντελώς τα τυριά.
4

▪️Αναμιγνύουμε στη κρέμα τις χυλοπίτες και το μείγμα από πιπεριές - ζαμπόν.
▪️Αν χρειάζεται κόβουμε τις χυλοπίτες πατώντας με τη σπάτουλα.
▪️Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο πυρέξ.
▪️Πασπαλίζουμε με το τσένταρ - γκούντα της επικάλυψης.
5

▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30-45 λεπτά, ανάλογα το φούρνο (ελέγχουμε).
▪️Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί γύρω στα 20 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Σάββατο 30 Μάιος 2026 09:46:21 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

ifuchi @cook_112236741

Σάββατο 30 Μάιος 2026 11:49:36 UTC

Wow my lovely friend this looks sooo delicious and I love your new profile pic. It’s adorbs 🥰

Λέξεις-κλειδιά

ογκρατέν σουφλέ ζυμαρικά χωρίς βούτυρο φρέσκα κρέμα κρεμούλα 4 τυρί

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές