Κεφτεδάκια φούρνου με πέστο βασιλικού ✨

Name: Κεφτεδάκια φούρνου με πέστο βασιλικού ✨
Yield: 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400-500 γρ ανάμεικτο κιμά; 3 κσ - 1/2 τριμμένη φρυγανιά (λίγο - λίγο όσο πάρει); 2 κσ (6 κγ) πέστο βασιλικού; 2-3 κσ ελαιόλαδο; 2 κσ ξύδι; 1-2 κσ παχύ στραγγιστό γιαούρτι; 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο; 2-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 αυγό; 1 κγ αλάτι; 1/2 κγ πιπέρι; 2 κγ ρίγανη; 1/2-1 κγ κύμινο; 1/2 κγ πάπρικα γλυκιά; 1/3 φλ (στο περίπου) αλεύρι ή κορν φλάουερ, για το πανάρισμα

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Μοσχοβολούν!

Δες περισσότερα

Κεφτεδάκια φούρνου με πέστο βασιλικού ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Μοσχοβολούν!

Υλικά

40' + αναμονή

1 ταψί

400-500 γρανάμεικτο κιμά
3 κσ- 1/2 τριμμένη φρυγανιά (λίγο - λίγο όσο πάρει)
2 κσ (6 κγ)πέστο βασιλικού
2-3 κσελαιόλαδο
2 κσξύδι
1-2 κσπαχύ στραγγιστό γιαούρτι
1 μεγάλοκρεμμύδι, τριμμένο
2-4 σκελίδεςσκόρδου, λιωμένες
1αυγό
1 κγαλάτι
1/2 κγπιπέρι
2 κγρίγανη
1/2-1 κγκύμινο
1/2 κγπάπρικα γλυκιά
Πανάρισμα:
1/3 φλ(στο περίπου) αλεύρι ή κορν φλάουερ, για το πανάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40' + αναμονή

1

▪️Ζυμώνουμε μέσα σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει ο κιμάς.
▪️Καλύπτουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα - δε το παραλείπουμε. (Κι ολονυχτίς να τον αφήσουμε, ακόμη καλύτερα.)
2

▪️Πλάθουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. (Χρησιμοποιώ μικρή σπάτουλα παγωτού - μισοφέγγαρο για να κόβω σε ίσο μέγεθος.)
▪️Τα πανάρουμε: βάζουμε ξεχωριστά το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο και υλάμε πολύ ελαφρά τα κεφτεδάκια στο αλεύρι (δε θέλουμε να σχηματιστεί παχύ στρώμα) κι έπειτα τα τινάζουμε, να φύγει το περιττό.
▪️Στρώνουμε τα κεφτεδάκια με κενό μεταξύ τους, σε ταψί με λαδόκολλα.
3

▪️Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα γύρω στα 25 λεπτά.
▪️Προαιρετικά, τα τελευταία 2-3 λεπτά ψήνουμε στο γκριλ αντί για τον αέρα.
4

▪️Τρώμε άμεσα.

Συμβουλές

👉 Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το πέστο με ίση ποσότητα (2 κσ) από φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

👉 Όταν θέλω να το... τερματίσω, τα τηγανίζω λίγο μετά τον φούρνο - έτσι για τη κρούστα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Πέμπτη 20 Αυγούστου 2026 21:50:23 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Αυτοσχεδιάζω συνεχεια... οπότε το να ανεβάζω συνταγές εδώ είναι ένας τρόπος για να τις αποθηκεύω, ώστε να τις επαναλαμβάνω με ακρίβεια. Ακόμη, λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κεφτές πέστο βασιλικού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές