Εχουμε σωταρει τον κιμα απο την προηγουμενη.

Σε μια λεκανη, αναμιγνυουμε τα υλικα (εκτος του κιμα) προσθετοντας οσο νερο χρειαζεται ετσι ωστε να βγει η ζυμη ελαστικη. (Βαλτε πρωτα το αλατι, ανακατεψτε, και μετα ζαχαρη, μαγια, λαδι,νερο)

Αφηνουμε 10 λεπτα τη ζυμη, να ξεκουραστει.

Παιρνουμε μικρα κομματια ζυμης, τα πιεζουμε στην παλαμη μας, και στη μεση βαζουμε ενα κουταλακι κιμα.

Τυλιγουμε, και πιεζουμε καλα.

Σε ενα (αντικολλητικο) τηγανι (διχως λαδι-βουτυρο) τα "σωταρουμε' σε δυνατη φωτια, μεχρι να σφιξουν και να παρουν χρωμα.

Τα αφαιρουμε, προσθετουμε στο τηγανι λαδι (1 φλυτζανι) και μολις αυτο καψει, τα τοποθετουμε μεσα και τα τηγανιζουμε και απο τις δυο μεριες, για ενα διλεπτο.