Σε μια βαθειά λεκάνη τεμαχίζουμε τις φέτες ζαμπόν σε κομμάτια μικρά. Ρίχνουμε τα τυριά τριμμένα και κτυπάμε τα 4 αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρ.

Σε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί που έχουμε αλείψει με λάδι τοποθετούμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, αδειάζουμε τη γέμιση και τοποθετούμε από επάνω το δεύτερο φύλλο. Το λαδώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς και μισή ώρα περίπου.