Κοτοτυρόπιτα

Name: Κοτοτυρόπιτα
Yield: ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι χλιαρό νερό; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. γλυκάνισο; αλάτι-πιπέρι; ξύσμα λεμονιού; ελάχιστο ξίδι; αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει); 300 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο και σε μικρά κομματάκια*; 300 γρ. ανθότυρο; 100 γρ. φέτα; 200 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας (π.χ. κασέρι, γραβιέρα, γκούντα); 3 αυγά χτυπημένα με λίγο γάλα; 1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος (ή βασιλικός ή δυόσμος φρέσκος); 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; αλάτι-πιπέρι; ξύσμα λεμονιού; 1 κ.σ. μουστάρδα dijon; 1/2 πιπεριά πράσινη και 1/2 κόκκινη γλυκιά, κομμένες κυβάκια

Athanasia @cook_8449452

Πίτα-φαγητό, για πάρτυ ή πικ νικ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η πίτα μπορεί να γίνει για λιγότερα άτομα στη μισή δόση ξεσκέπαστη και σε στρογγυλό ταψί, δηλ. βάζουμε μόνο ένα φύλλο από κάτω φροντίζοντας να περισσεύει πολύ τριγύρω, κι όταν ρίξουμε τη γέμιση γυρίζουμε τις άκρες και μισοσκεπάζουν την πίτα αφήνοντας ανοιχτό το κέντρο. Εκεί πασπαλίζουμε έξτρα γραβιέρα ή παρμεζάνα και γίνεται εμφανίσιμη! Αν έχουμε μεγάλη ταρτιέρα γίνεται ωραία τάρτα με τυριά και κοτόπουλο (χτυπάμε επιπλέον κι ένα αυγό από πάνω να κάνει κρούστα) έχοντας σαν βάση το φύλλο αντί της κλασικής και μη εξαιρετέας ζύμης μπριζέ!

Πίτα-φαγητό, για πάρτυ ή πικ νικ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κοτοτυρόπιτα

Athanasia @cook_8449452

Πίτα-φαγητό, για πάρτυ ή πικ νικ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Πίτα-φαγητό, για πάρτυ ή πικ νικ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί

ΦΥΛΛΟΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ
1 ποτήριχλιαρό νερό
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.γ.γλυκάνισο
αλάτι-πιπέρι
ξύσμα λεμονιού
ελάχιστοξίδι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
ΓΕΜΙΣΗ
300 γρ.μαγειρεμένο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο και σε μικρά κομματάκια*
300 γρ.ανθότυρο
100 γρ.φέτα
200 γρ.κίτρινα τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας (π.χ. κασέρι, γραβιέρα, γκούντα)
3αυγά χτυπημένα με λίγο γάλα
1 φλιτζ.μαϊντανός ψιλοκομμένος (ή βασιλικός ή δυόσμος φρέσκος)
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι
ξύσμα λεμονιού
1 κ.σ.μουστάρδα dijon
1/2πιπεριά πράσινη και 1/2 κόκκινη γλυκιά, κομμένες κυβάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το φύλλο σε λεκανάκι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί λίγη ώρα.
2

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης πολύ καλά.
3

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί κουζίνας και ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε φύλλο, καλά αλευρωμένο από κάτω. Το στρώνουμε στο ταψί (να περισσεύει στα τοιχώματα για να μπορούμε να κλείσουμε καλά την πίτα).
4

Απλώνουμε παντού τη γέμιση και αλείφουμε τις άκρες του φύλλου με γάλα.
5

Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και τη βάζουμε πάνω από τη γέμιση, κολλώντας και γυρίζοντας τις άκρες να κλείσει καλά η πίτα.
6

Χαράζουμε σε κομμάτια. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C για 45-50' (ξεκινώ πάνω-κάτω και στο μισό χρόνο το γυρίζω σε αέρα και τα τελευταία 10' μόνο κάτω)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Athanasia @cook_8449452

στις Πέμπτη 23 Αύγουστος 2007 15:14:02 UTC

Σχόλια

Sitronella @Sitronella

Παρασκευή 11 Απρίλιος 2008 13:49:25 UTC

Την έφτιαξα με το κοτοπουλάκι που περίσσεψε από τη σούπα μου. Δεν είχα αβγά και ανθότυρο και έτσι έβαλα παραπάνω γάλα στη γέμιση. Το φύλλο είναι πολύ εύκολο, ανοίγει επίσης εύκολα και είναι νόστιμο και μυρωδάτο. Έγινε λεπτό και στεγνό. Γενικά έγινε πολύ νόστιμη η πιτούλα και την τσακίσαμε!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές