Βράζετε τις φακές σε άφθονο νερό, μέχρι να γίνουν τρυφερές.

Σουρώστε τες καλά και, ακόμη ζεστές, περάστε τες από τον πολυκόφτη, μαζί με την τριμμένη παρμεζάνα. Κανονίστε το αλάτι που επιθυμείτε.

Όταν η αλεσμένη φακή χλιαρίνει, προσθέστε τριμμένη την ψίχα από τις φέτες το ψωμί -που θα έχετε προηγουμένως μουλιάσει σε νερό και στη συνέχεια σουρώσει καλά να απομακρυνθεί όλο το νερό- καθώς τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πλάστε κεφτεδάκια τύπου burger.

Περάστε τα από το αυγό το οποίο θα έχετε κτυπήσει προηγουμένως., και στη συνέχεια από την τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίστε τα σε άφθονο ελαιόλαδο, μέχρι που θα αρχίσουν να ροδίζουν.

Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμη πολύ ζεστά.