Σωταρουμε το προσιουτο στο βουτυρο και ριχνουμε το κρασι. Σε 10 λεπτα το βγαζουμε απ τη φωτια

Σε ενα μεγαλο μπωλ χτυπαμε τα αυγα, ριχνουμε περιπου ολο το τριμμενο τυρι και το πιπερι και ανακατευουμε καλα να γινει ενας πηχτος χυλος.

Αφου βρασουμε al dente τα μακαρονια, τα στραγγιζουμε και τα ριχνουμε στο χυλο κανοντας τα ενα μειγμα

Σερβιρουμε στο πιατο, περιχυνοντας τα με το προσιουτο και το ζωμο του

Στο τελος προσθετουμε απο πανω παρμεζανα