Συνταγή για άλμη

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνταγή από το βιβλίο μου"Εδώδιμα εν οξάλμη κοινώς... τουρσί", (Ευδοκία Πατσιλινάκου) εκδόσεις Καμπανά (διατίθεται από τις εκδόσεις Κέδρος, Γενναδίου 3 Αθήνα)

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Συνταγή για άλμη

πατσιλινάκου @cook_8450522

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

32 ποτήριανερό
2,5 ποτήριααλάτι (κατά προτίμηση χονδρό)
8 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκούξινό
1φρέσκο αυγό ωμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σαπουνίζουμε το αυγό και το ξεπλένουμε καλά.
2

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλο το αλάτι.
3

Τοποθετούμε το αυγό στην κατσαρόλα κι εφόσον επιπλέει, η άλμη είναι έτοιμη. Αν όχι, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι.
4

Αφαιρούμε το αυγό.
5

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
6

Βράζουμε την άλμη για 10 λεπτά.
7

Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά τη χρησιμοποιούμε.
8

Αν δεν χρησιμοποιήσετε την άλμη την ίδια μέρα που τη φτιάξατε, να τη διατηρήσετε σε γυάλινο βάζο.