Παστίτσιο του ψαρά με λαχανικά

Υπέροχη παραλλαγή του κλασσικοϋ παστίτσιου με κιμά. Είναι κινεζικη εκδοση παστιτσιου προσαρμοσμένη στα μοντερνα ελληνικά δεδομένα!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

To καλύτερο για το σοτάρισμα λαχανικών είναι σε αντικολληλτικό τηγάνι-κατσαρόλα ώστε να σοτάρω καταρχήν χωρίς να βάλω λάδι τα μανιτάρια που έχουν νερό, τις μελιτζάνες που "ρουφάνε" λάδι και τα κολοκυθάκια. Προσθέτω στη συνέχεια λάδι και υπόλοιπα λαχανικά και σύντομα νερό. Το σουρίμι το βρίσκουμε στα κατεψυγμένα ψάρια. Δεν μαγειρεύεται, έχει γεύση γαρίδας, είναι λάιτ και φοβερό σε σαλάτες επίσης!Όσο για το τυρί χρησιμοποιώ σκληρό Δανίας, όχι κάτι πολύ λιπαρο. Κρατήστε λίγο 'σκληρά' τα ζυμαρικά. Λατρεύω τα τορτιλιόνι, είναι οι πιο 'μεγάλες' πέννες.Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε φύτρο φασολιού. Προσθέσετε μία κίτρινη και μια πορτοκαλί πιπεριά αν τις αγαπάτε!!Επίσης προσαρμόστε τις ποσότητες λαχανικών ανάλογα με το γούστα σας!! Η σόγια είναι τέλεια!!! Μην βάλετε ελάχιστη! Να έχετε χρόνο όταν αποφασίσετε την συνταγή μου!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Παστίτσιο του ψαρά με λαχανικά

SCORPIO @cook_8450643

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6 άτομα

1κρεμμύδι
1κόκκινη πιπεριά
1κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά
3-4καρότα
1 μεγάλοκουτί μανιτάρια
2-3κολοκυθάκια
1-2μελιτζάνες φλάσκες
1 πακέτοσουρίμι (υποκατάστατο καβουριού)
1 πακέτοπέννες ή ριγατόνι ή τορτιλιόνι
σόγια σος
1 φλ.τριμμένο κίτρινο τυρί (περίπου)
μπεσαμέλ
1/2 φλ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σοτάρουμε τα λαχανικά -τα οποία έχουμε κοψει σε μπαστουνάκια- με 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, ξεκινώντας με το κρεμμύδι, αλλά προσοχή δεν τηγανίζουμε!!
2

Προσθέτουμε λίγο νεράκι σταδιακά ώστε να μαλακώσουν αλλά όχι να διαλυθούν. Μόλις έχουν εξατμιστεί όλα το υγρά προσθέτουμε σταγόνες σόγιας ανάλογα με το γούστο μας, 4-5 τουλάχιστον! Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαστουνάκια σουρίμι -τα οποία έχουμε αποψύξει και κόψει στη μέση, όχι σε πολλά μικρά κομμάτια! Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει το ζυμαρικό ώστε να 'κρατάει' λίγο.
3

Εκτός φωτιάς, στη ζεστή κατσαρόλα που βράσαμε το ζυμαρικό ανακατεύουμε τις πέννες με το μείγμα λαχανικών απαλά να μην λιώσουν τα υλικά μας. Προσθέτουμε τυρί κατά βούληση -μέχρι ένα φλυτζάνι του τσαγιού.
4

Λαδώνουμε ελαφρά ένα πυρέξ, αδειάζουμε το μείγμα και καλύπτουμε με μπεσαμέλ -όποια συνταγή έχουμε! Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ή τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί η μπεσαμέλ.. μην ξεχνάτε τα υλικά μας είνα προμαγειρεμένα! Δεν φαντάζεστε πόσο νόστιμο είναι! έχει κερδίσει και πολύ 'παραδοσιακούς' τύπους!