Λεμονάτο με ρύζι και φιδέ

Είναι super φαγητό! Το ρύζι μπορούμε να το φάμε ό,τι ώρα θέλουμε και χωρίς λεμονάτο, αλλά και με σκέτο γιαούρτι. Η γιαγιά το έφτιαχνε και μετά η μαμά. Δεν ξέρω αν έχουν από κάπου αλλού τη συνταγή, αλλά σας την προσφέρω με χαρά!

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι ευκολο φαγητό αν του δώσεις βάση. Το ρύζι με τον φιδέ καλό είναι να το τρώμε εκείνη τη στιγμή που είναι ζεστό, γιατί ο φιδές παραμένει τραγανός και γευστικός. Αν κρυώσει και το ξαναζεστάνουμε θα είναι το ίδιο ωραίο, απλά δεν θα είναι τόσο τραγανό, θα έχει μαλακώσει. Το τρώμε και με γιαούρτι. Γιαμ γιαμ, οι φίλοι μου τρελλαίνονται για αυτό!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Λεμονάτο με ρύζι και φιδέ

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

60 Minutes

1 κιλόμοσχαράκι ποντίκι ή τηγανιά χοιρινή (μπουκίτσες)
1 μεγάλολεμόνι ή 2 μικρά
1κουτ.σούπας αλεύρι απλό
1 ποτηράκιλευκό κρασί
1κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1σκόρδο ψιλοκομμένο
1πράσινη πιπεριά (οχι καυτερή) κομμένη ροδέλες
1 ποτήρι κρασιούκαλό λάδι
1/2κουτ.γλυκού κανέλλα
αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
1 πακέτορύζι για πιλάφι
5ρόδες φιδέ τριμμένες στο χέρι σα ''βροχή''
4κουτ.σούπας φυτίνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Βράζουμε το κρέας περίπου 1 1/2 ωρίτσα μέχρι να μαλακώσει.
2

Σουρώνουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει. Στην κατσαρολίτσα που έχουμε βράσει βάζουμε λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, κανέλλα, το κρέας και τα σωτάρουμε. Μόλις σωταριστούν βάζουμε και την πιπεριά και ανακατέυουμε για 2-3 δέυτερα, για να μη μαυρίσει η πιπεριά.
3

Σβήνουμε με κρασί, βράζουμε για 4-5 λεπτά, ωστόσο έχουμε βάλει σ' ένα μπώλ 1/2 ποτήρι νερό, το λεμόνι και έχουμε λιώσει σε αυτό το αλέυρι.
4

Προσθέτουμε μέσα στο κρέας και ανακατέυουμε για να μη σβωλιάσει το αλέυρι. Σβήνουμε τη φωτιά, θα δούμε ότι η σάλτσα έχει αρχίσει και δένει.
5

Αλάτι, πιπέρι στο τέλος.
6

Βράζουμε για 15 λεπτά το ρυζάκι μας σε αλατισμένο νερό.
7

Σουρώνουμε και στην ίδια κατσαρόλα λιώνουμε τη φυτίνη ρίχνουμε αμέσως τον φιδέ και το αφήνουμε να καβουρδίσει μέχρι να πάρει κόκκινο χρώμα. Προσοχή μη μαυρίσει.
8

Βάζουμε το ρύζι και το ανακατέυουμε καλά να πάει παντού ο φιδές. Για να καβουρδιστεί καλά ο φιδές να τον ανακατέυουμε συνέχεια, κατά τη διάρκεια, από πάνω πρός τα κάτω για να μη καεί και μαυρίσει.