Καλοκαιρινή σαλάτα ρυζιού με τόνο

Name: Καλοκαιρινή σαλάτα ρυζιού με τόνο
Yield: 4-5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 νεροπότηρο ρύζι κίτρινο (τύπου μπέν); 1 κουτί τόνο σε άλμη (150 με 200gr περίπου); λίγα αγγουράκια τουρσί ή μισό φρέσκο αγγούρι; 50 gr ελιές πράσινες γεμιστές; 3 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο ή 2 φρέσκες; 1 1/2 νεροπότηρο αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο; 100 gr κασέρι σε μια φέτα χαμηλών λιπαρών (προαιρετικά); 2 καρότα; 2 ντομάτες; 2-3 παστές αντζούγιες; λεμόνι, ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στέφη @cook_8450465

Μακεδονία,Ελλάδα

Εύκολη και νόστιμη σαλάτα, κατάλληλη για δίαιτα με χαμηλές θερμίδες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τρώγεται πολύ ευχάριστα και την επόμενη μέρα γιατί όσο κάθετε τόσο δένουν οι γεύσεις.Επίσης αν προσθέσετε καλαμπόκι, πράσινες πιπεριές και μαύρα βρασμένα φασόλια ή σε κονσέρβα, έχετε μια υπέροχη μεξικάνικα σαλάτα!!!Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετε σαλάτα με αλλαντικά αντικαθιστώντας τον τόνο με ζαμπόν, μπέικον, και λουκανικάκια τύπου Φρανκφούρτης όλα κομμένα σε κύβους.Απολαύστε την!!!

Εύκολη και νόστιμη σαλάτα, κατάλληλη για δίαιτα με χαμηλές θερμίδες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινή σαλάτα ρυζιού με τόνο

Στέφη @cook_8450465

Μακεδονία,Ελλάδα

Εύκολη και νόστιμη σαλάτα, κατάλληλη για δίαιτα με χαμηλές θερμίδες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εύκολη και νόστιμη σαλάτα, κατάλληλη για δίαιτα με χαμηλές θερμίδες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

10 Minutes

4-5 άτομα

1 1/2 νεροπότηρορύζι κίτρινο (τύπου μπέν)
1 κουτίτόνο σε άλμη (150 με 200gr περίπου)
λίγααγγουράκια τουρσί ή μισό φρέσκο αγγούρι
50 grελιές πράσινες γεμιστές
3πιπεριές Φλωρίνης από βάζο ή 2 φρέσκες
1 1/2 νεροπότηροαρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
100 grκασέρι σε μια φέτα χαμηλών λιπαρών (προαιρετικά)
2καρότα
2ντομάτες
2-3παστές αντζούγιες
λεμόνι, ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10 Minutes

1

Βράζουμε το ρύζι σε αρκετό αλατισμένο νερό και σουρώνουμε. Το ίδιο και με τον αρακά, και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Στραγγίζουμε τον τόνο, καθαρίζουμε από το κόκκαλο και κόβουμε τις αντζούγιες σε κομμάτια 2 εκ.
3

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τα αγγουράκια,τις ελιές.
4

Κόβουμε σε κύβους το κασέρι.
5

Ζεματάμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε όλο το εσωτερικό και το κρατάμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε κύβους τις κούπες από τις ντομάτες.
6

Ετοιμάζουμε το ντρέσιγκ βάζοντας στο μούλτι την ψίχα από τις ντομάτες, το λεμόνι, το λάδι,το αλάτι και το πιπέρι. Τα πολτοποιούμε σε μια κρέμα όλα μαζί.
7

Σε βαθύ μπολ σαλάτας βάζουμε όλα μας τα υλικά με τελευταία τον τόνο και τις αντζούγιες περιχύνουμε με το ντρέσιγκ, και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον, πριν σερβίρουμε να δέσουν οι γεύσεις.
8

Ανακατεύουμε και πάλι απαλά πριν σερβίρουμε.