Στρώνουμε μία φόρμα 23 εκατοστά με αντικολλητικό χαρτί ή την αλείφουμε ελαφρά με σπορέλαιο.

Χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά την κρέμα γάλακτος να πήξει ελαφρά. Η κρέμα πρέπει να είναι αραιή για να μην έχει πρόβλημα όταν ενωθεί με τη σοκολάτα.

Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια, τη βάζουμε σε ένα μπώλ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Ρίχνουμε έπειτα τη γλυκόζη και την ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Η γλυκόζη δίνει όγκο και γυαλάδα και αποτρέπει τη δημιουργία κρυστάλλων.

Αφήνουμε τη σοκολάτα για 5 λεπτά να κρυώσει και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος που είναι ήδη χτυπημένη και σε θερμοκρασία δωματίου, τα ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.

Σπάμε τα μπισκότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα οποία τα στρώνουμε στη φόρμα και αδειάζουμε το μους σοκολάτας.

Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει για 3 ώρες. Μόλις το βγάλουμε από το ψυγείο, ξεκολλάμε προσεχτικά με ένα μαχαίρι από τα τοιχώματα και την αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα έτσι ώστε τα μπισκότα να έρθουν από πάνω