Κοπανάμε με το σφυρί της κουζίνας τα μπούτια κοτόπουλου να μαλακώσουν και να γίνουν επίπεδα και τα πλένουμε και τα αλατίζουμε μαζί με τα στήθη.

Βάζουμε σε ένα σκεύος με καπάκι τα βρεγμένα και αλατισμένα κομμάτια κρέας με το ελαιόλαδο να κάνουν μια κρούστα και πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε όλα υπόλοιπα τα υλικά (εκτός από το κρασί) από την αρχή. Λίγο ανακατεύουμε και μετά σβήνουμε με το κρασί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το καπάκι για να μείνουν τα αρώματα μέσα!

Μόλις ψηθεί το κλείνουμε το μάτι της κουζίνας. Αν δεν βιαζόμαστε και μπορούμε να περιμένουμε ένα 20λεπτό να σταθεί γίνεται πιο νόστιμο.