Σε μπολ βάζουμε αλεύρι, αλάτι και λάδι και ανακατεύουμε για να γίνουν χοντρά ψίχουλα.

Προσθέτουμε το χλιαρό νερό με το λεμόνι και ζυμώνουμε σε μάλλον μαλακή ζύμη.

Χωρίζουμε σε 2 μπάλες τη ζύμη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο και με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνουμε το βούτυρο.

Τυλίγουμε σε ρολό και έπειτα σε σαλίγκαρο, το βάζουμε σε πλαστική μεμβράνη και το καταψύχουμε για περίπου 2 ώρες.

Εντωμεταξύ, κόβουμε σε κυβάκια το ζαμπόν, σε λεπτές φετούλες το μπέϊκον και τρίβουμε τα τυριά.

Βγάζουμε το ένα φύλλο από την κατάψυξη, το ανοίγουμε και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.

Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ τα αλλαντικά με τα τυριά και το πιπέρι και το προσθέτουμε στο ταψί.

Ρίχνουμε από πάνω κουταλιά - κουταλιά την κρέμα γάλακτος.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.

Χαράζουμε την πίτα, ραντίζουμε με νερό και ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180° για περίπου 40 λεπτά.