Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι καλό να ψήσουμε στην αρχή μόνο τη ζύμη για δέκα περίπου λεπτά (η γνωστή διαδικασία με τα φασόλια). διαφορετικά μπορούμε να ψήσουμε με αναμμένο το κάτω γκριλ για να ψηθεί καλα η ζύμη (εγώ αυτό έκανα και δούλεψε μια χαρά). Αν δεν στο τέλος ανάψουμε για λίγο και το πάνω γκριλ, θα πάρει χρώμα! Αντί για καπνιστό σολωμό μπορόυμε να βάλουμε φρέσκο, αρκεί να τον βράσουμε πρώτα. Αν χρησιμοπιήσουμε καπνιστό, προσοχή στο αλάτι που θα προσθέσουμε μετά! Επειδή δεν είχα κρέμα γάλακτος έβαλα στα αυγά ένα γιαούρτι στραγγιστό. 'Εγινε μια χαρά και πολύ πιο ελαφρύ, αλλά με την κρέμα μάλλον έίναι πιο εύγεστη...