#μπορούμε .Μια συνταγή που την έφτιαξα επειδή μου περίσσεψαν φύλλα κρουστας και με ενθουσίασε!

Εύκολη μηλόπιτα με φύλλο κρούστας!Λίγα μυστικά ακόμαΌταν την σερβίρουμε, μπορούμε να την συνοδέψουμε με σαντυγή ή παγωτό.

Η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζικη που επίσης χρησιμοποιει 100ml κόκκινο κρασί και φύλλα από βασιλικό και 10 κλωναρακια θυμάρι.

Το συγκεκριμένο στρούντελ της φωτογραφίας είναι με έτοιμο φύλλο για πίτες, αν έχετε τον χρόνο φτιάχνετε μόνοι σας με την παρακάτω συνταγή για φύλλο στρούντελ, φτιάχνει δυο η τρία μικρά φύλλα.

Ένα σούπερ υγιεινό λαχανικό, απαραίτητο στη διατροφή των παιδιών, μαγειρεμένο με ζυμαρικά και νοστιμευμένο με μία μαστιχωτή, τυρένια κρέμα, όλα μαζί ψημένα στον φούρνο.Ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά και να συνηθίσουν στη διατροφή τους το μπρόκολο. Ένας αληθινός “Δούρειος Ίππος” για το άπαρτο κάστρο (κάποιων) μικρών παιδιών.Μία συνταγή-συνδυασμός δύο προτάσεων, από τον Γιάννη Λουκάκο, με λίγο από Γαστρονόμο και τη Νένα Ισμυρνόγλου. Τους ευχαριστώ και τους δύο!

Με ή χωρίς τη συνοδεία λίγου παγωτού βανίλια είναι ένα εύκολο γλυκό και κάνει το σπίτι να μοσχοβολά κανέλα! Επίσης η (σχετικά λίγη) ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από άλλες γλυκαντικές ουσίες ανάλογα με τις διαιτητικές σας ανάγκες & το φύλλο κρούστας με σφολιάτα.

Ήθελα να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο ψητό που είχε περισσέψει κι είχε αρχίσει να σκληραίνει.👉 Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε άλλο μαγειρεμένο φιλέτο/ψαχνό κρέατος ή μπιφτέκια που σας περίσσεψαν, είτε τα αλλαντικά που έχει το ψυγείο σας.👉 Επίσης, θα μπορούσατε να προσθέσετε τσιγαρισμένο κρεμμύδι και λαχανικά.Είναι ένα φαγητό που παίρνει πολλές παραλλαγές και μια καλή λύση για να αξιοποιήσουμε περισσεύματα και τρόφιμα που φοβόμαστε μη χαλάσουν. 😉---------------------------------------------------#μηντοπετάς #περισσεύματα

Αγαπάμε πολύ τις πίτες, αλλά δεν ανοίγουμε φύλλο στο σπίτι! Εδώ μια εύκολη τυρόπιτα, χωρίς φύλλο, με κολοκύθα και 3 διαφορετικά τυριά!

Παραλλαγή μίας προηγούμενης κις (“Γιορτινή κις (quiche), με μπρόκολο και τυριά”) που και αυτή αξίζει την προσοχή σας. για τους ίδιους, περισσότερους του ενός, λόγουςΜε σκόπιμα πλούσια, γενναιόδωρη, ζύμη για να έχει η κις μας μία παχιά βάση αλλά και ψηλά τοιχώματα ολόγυρα. Επίσης, η γέμισή της, βασισμένη σε διάφορα υγιεινά λαχανικά, ισορροπεί την “θερμιδική επιβάρυνση” από το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος που επίσης περιέχει. Τέλος, τα δύο είδη τυριών, ένα λευκό και ένα κίτρινο, δίνουν μία υπέροχη, ελαφρά αλμυρή, γεύση που, σε συνδυασμό με την τραγανή υφή του αρωματισμένου με το σκορδάκι μπρόκολου, ισορροπούν την ουδέτερη γεύση των λαχανικών. Εν πάσει περιπτώσει, είναι μία πολύ νόστιμη τάρτα!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Για “βαράκια” στην τάρτα εμείς χρησιμοποιούμε όσπρια. Έχουμε ένα τάπερ παλιά ξερά φασόλια τα οποία θυσιάστηκαν για πρώτη φορά κάποια στιγμή σε κάποια ανάλογη συνταγή και από τότε τα χρησιμοποιούμε ξανα και ξανά κάθε φορά που χρειαζόμαστε ανάλογα “βάρη ζύμης”. Τα επανειλημμένα ψησίματα δεν φαίνεται να τα ενοχλούν καθόλου![2]Σας προτείνω μέσα στη συνταγή να καλύψετε τον πάτο με δύο δίσκους από αντικολλητικό χαρτί, επειδή όταν είναι δύο παραλαμβάνουν καλύτερα (πιο ομοιόμορφα) των βάρος των οσπρίων και έτσι δεν θα υπάρχουν βαθουλώματα και ανωμαλίες στην επιφάνεια της ψημένης ζύμης. Όχι ότι έχει καμία ιδιαίτερη σημασία αλλά μια και προσέχουμε όλες τις λεπτομέρειες…Αντίθετα, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να την καλύψετε και περιμετρικά, τα ζυμαρένια τοιχώματα, με μία λωρίδα χαρτί, αν δεν θέλετε να εγκλωβιστούν στην ψημένη ζύμη κάποια “δύστυχα” φασολάκια (που μπορεί να κάνουν τα δοντάκια σας να …”δυστυχήσουν” ακόμη περισσότερο και τον οδοντογιατρό σας να ευτυχήσει…)[3] Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε για τη ζύμη της quiche, πρέπει να είναι καλά παγωμένο. Ακόμη και αν το βγάλουμε από το ψυγείο τελευταία στιγμή και το κόψουμε για να το χρησιμοποιήσουμε, θα ξαναζεσταθεί και μαλακώσει. Μπορείτε όμως να κάνετε το εξήςΥπολογίστε την ποσότητα (11 κουταλιές βούτυρο είναι κάτι σαν … γραμμάρια), και κόψτε το σε μικρά-μικρά κυβάκια. Βάλτε τα κυβάκια σε ένα πιάτο, αραιωμένα για να μην ξανακολλήσουν σε μία συμπαγή ποσότητα, και ξαναβάλτε το στο ψυγείο (είτε χαμηλά, στον χώρο των λαχανικών είτε ακόμη και στην κατάψυξη για λίγο) να κρυώσει καλά. Έτσι, όταν πια θα έρθει η ώρα να ετοιμάσετε τη ζύμη, θα έχετε βούτυρο και παγωμένο αλλά και κομμένο σε μικρά-μικρά κομμάτια, όπως το χρειάζεστε. (***)Επειδή αφήνουμε αχρησιμοποίητα διάφορα χρήσιμα μέρη των υλικών (τα βλαστάρια των σέσκουλων, το χοντρό κοτσάνι από το μπρόκολο ), με αυτά (άντε και με ένα-δυό καροτάκια και πατάτες που θα καθαρίσουμε επί τούτου) μπορούμε να φτιάξουμε έναν πολύ ωραίο (και πολύ χρήσιμο) ζωμό και να τον φυλάξουμε σε ένα μπουκαλάκι του νερού στο ψυγείο. Το risotto που θα ετοιμάσετε την επόμενη εβδομάδα θα το εκτιμήσει ιδιαίτερα!!!

Μία πολύ γευστική τυρόπιτα που την φτιάχνω πολλά χρόνια. Συνήθως φυλάω 2-3 φύλλα και λίγο μείγμα τυριών, 15 μικρά κουταλάκια περίπου και κάνω τυροπιτάκια τρίγωνα.Τα βουτυρώνω και τα βάζω στη κατάψυξη για άλλη φορά.Είναι νοστιμότατα.

Σουφλεδάρα! Μόνο αυτό θα πω! Ουσιαστικά, είχα την ιδέα αντί να βάλω την κρέμα (τύπου μπεσαμέλ) από πάνω να την αναμειξω με τα μακαρόνια και από πάνω να κάνω κρούστα με τυρί. Πολύ σωστή σκέψη όπως φάνηκε!

Εγώ έφτιαξα την πίτα με χειροποίητα φύλλα της μαμάς μου αλλά δεν συγκράτησα τα ακριβοί γραμμάρια για να μπορέσω να σας δώσω την συνταγή. Αν κάποιος ανοίγει δικά του φύλλα εννοείται πως δεν χρειάζεται να πάρει έτοιμα. Αν όχι και με τα έτοιμα θα γίνει εξίσου νόστιμη..