Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.

Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη μέχρι να αλλάξει λίγο το χρώμα τους (να αρχίσει να πέρνει χρώμα καραμελας),

Αμέσως προσθέτουμε το βούτυρο.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Ψήνουμε για μια ώρα (220°C).

Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε την ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα δουλεύουμε καλά.

Αφήνουμε να τη ζύμη να ξεκουραστεί 30' στο ψυγείο.

Όταν την βγάλουμε την ανοίγω σε χοντρό φύλλο (με τον πλάστη).

Όταν βγεί το γλυκο τοποθετούμε το φύλλο απο πάνω και ψήνουμε για 15'-18'.

Όταν βγάλουμε το γλυκό απο τον φούρνο το αναποδογυρίζουμε αμέσως

Το σερβίρουμε όταν κρυώσει, σχέτο, με παγωτό ή σαντυγή.