Πλένουμε το χταπόδι και όταν στραγγίσει το βάζουμε σε κατσαρόλα.

Στο μούλτι πολτοποιούμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα που είναι το χταπόδι.

Ρίχνουμε το κρασί.

Βράζουμε μέχρι να μην έχει υγρά το χταπόδι (περίπου 30 λεπτά).