Βράζω το γάλα και όταν αυτό πάρει βράση ρίχνω το μουλουγούρι και ανακατευω συνέχεια.

Στην αρχή η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή στη συνέχεια όμως χαμηλωνουμε ρίχνουμε και το σιμιγδάλι.

Ανακατευουμε συνέχεια ως να πήξει τελείως.

Κατεβάζω από τη φωτιά την κατσαρόλα, την σκεπάζω με μια πετσέτα καθαρή και αφηνω να αποτελειωσει το πηξιμο της παστας που έχει δημιουργηθεί από τους υδρατμούς.

Αφου κρυώσει καλά και έχει πήξει επίσης καλά κόβουμε τη πάστα σε κομμάτια δυο δαχτυλων και τα τοποθετούμε σε καθαρά βμβακερά σεντόνια τα οποία έχουμε απλώσει σε τραπέζι μεγάλο.

Την επόμενη μέρα κοβω σε πιο μικρά κομμάτια, τη μεθεπόμενη σε πιο μικρά ως να φτάσω στο μέγεθος στραγαλιού.

Τέλος το περνάμε από το κόσκινο του τραχανά να γίνει πιο μικρό ακόμη το μέγεθος της πάστας αυτής.

Αφήνουμε τρεις μέρες και μετά φυλάμε σε πάνινη καθαρή σακούλα.