Κόβουμε σε κύβους το φιλέτο.

Βάζουμε το αλατοπίπερο στο αλεύρι.

Αλευρώνουμε τους κύβους φιλέτων.

Τα τηγανίζουμε στο φυστικέλαιο.

Σωτάρουμε τις πιπεριές και στην συνέχεια το κρεμμύδι με τον ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, ξύδι, κέτσαπ, χυμό ανανά και το πορτοκάλι αφού το κόψουμε στη μέση.

Αφού καταστηθεί η σάλτσα, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το ψάρι για να πάρουν μια βράση.