Λάδι με άρωμα Μεσογείου

Το τραπέζι στον Διευθυντή του συζύγου σας έχει από ώρα τελειώσει. Η επιτυχία του περισσότερο από εμφανής. Την διατυμπανίζουν τα βουνά από κελύφη γαρίδας στα πιάτα. Και εκείνος ο –“ζωντανός” μέχρι το πρωί– αστακός, που τώρα κείτεται ξεκοιλιασμένος και ακρωτηριασμένος στην πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού; Ποια τύχη τα περιμένει αυτά τα άχρηστα κουφάρια; Και όμως, θυμηθείτε, υπάρχει... ζωή μετά θάνατον. Ξεχωρίστε αυτά που βρίσκονται στα δικά σας πιάτα (για λόγους ευνόητους) και πάμε να τα αξιοποιήσουμε σε κάτι διαφορετικό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Φυσικά και μπορούμε, αντί για κελύφη γαρίδας, να χρησιμοποιήσουμε και καραβίδας ή αστακού.Χρησιμοποιείται για να γαρνίρουμε ψάρια ή και για την ετοιμασία μαγιονέζας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Λάδι με άρωμα Μεσογείου

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

200 mlελαιόλαδο
100 γρ.στεγνά κελύφη γαρίδας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα γουδί ρίχνουμε περί τα 100 γρ. από τα κελύφη από γαρίδες που έχουμε καταναλώσει προηγουμένως, αφού τις αφήσουμε πρώτα να στεγνώσουν εντελώς.
2

Τις λιώνουμε με το γουδοχέρι μέχρι να θρυμματισθούν εντελώς.
3

Τα θρύμματα αυτά τα βάζουμε σε σκουρόχρωμο, καθαρό, μπουκάλι και τα σκεπάζουμε με το ελαιόλαδο.
4

Το γουδί με το γουδοχέρι του πλένονται στη συνέχεια επιμελώς (αλλιώς η μυρωδιά της γαρίδας θα σας βασανίζει για καιρό). Για 24 ώρες τα αφήνουμε έξω, στον καθαρό αέρα.
5

Αφήνουμε να ξεκουρασθεί σε στεγνό και δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες.
6

Στο στόμιο του μπουκαλιού εφαρμόζουμε σταθερά ένα κομμάτι λεπτής γάζας, για να συγκρατεί τα αιωρήματα από τα κελύφη.
7

Τα θρύμματα παραμένουν στο μπουκάλι μέχρι να εξαντληθεί όλο το λάδι.