Κιμαδόπιτα με καλοκαιρινά λαχανικά

Name: Κιμαδόπιτα με καλοκαιρινά λαχανικά
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό κιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο; 2 μέτριες μελιτζάνες; 4 κολοκυθάκια; 2 κρεμμύδια; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο; ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; ρίγανη; δυόσμος

meloula @cook_8456933

,Κύπρος

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια συνταγή για φύλλο μας αρέσει. Εγώ χρησιμοποιώ τη συνταγή της Ρένας της Φτελιάς, όπου χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια αλεύρι, 1 κεσεδάκι μικρό γιαούρτι, 1 ποτήρι ελαιόλαδο, 1 αβγό και λίγο αλάτι. Τα ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά. Βγαίνει μια πολύ αφράτη και νόστιμη ζύμη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κιμαδόπιτα με καλοκαιρινά λαχανικά

meloula @cook_8456933

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

60 Minutes

6 άτομα

Για τη γέμιση
1/2 κιλόκιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο
2μέτριες μελιτζάνες
4κολοκυθάκια
2κρεμμύδια
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1 φλιτζάνικεφαλοτύρι τριμμένο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
δυόσμος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Πλένουμε πολύ καλά τον κιμά.
2

Κόβουμε σε μικρά καρεδάκια όλα τα λαχανικά μας.
3

Σοτάρουμε ελαφρά τον κιμά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά.
4

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τον δυόσμο και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα υλικά μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
5

Όταν ψηθούν, ρίχνουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε, και αφήνουμε στη φωτιά για ελάχιστα λεπτά.
6

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί.
7

Ανακατεύουμε πολύ καλά.
8

Ανοίγουμε δύο φύλλα, στρώνουμε το ένα στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού, ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο, ενώνοντας τη ζύμη μας για να μη χυθεί η γέμιση.
9

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.