Παίρνουμε ένα τετράγωνο πυρεξ και στρώνουμε τα μπισκόττα με σειρά. Βάζουμε ακόμα μια στρώση απο πάνω για να είναι πιο ψηλό το γλύκισμα. Τα ραντίζουμε με λίγο κονιάκ και γάλα.

Κάνουμε σε Μπέν Μαρί τις 10 κουταλιές σοκολάτα, την ζάχαρη και το νερό. Ρίχνουμε τους 2 κρόκους ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτηρο.

Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα ρίχνουμε μέσα. Οταν η κρέμα μας γίνει ομοιόμορφη την ρίχνουμε πάνω απο τα μπισκότα.

Βάζουμε ακόμη δυο στρώσεις μπισκόττα πάνω απο την κρέμα και τα ραντίζουμε με λίγο κονιάκ και γάλα.

Χτυπάμε την Fresh cream μαζί με δυο κουταλιές σοκολάτα σκόνη και δυο κουταλιές κακάο, λίγη βανίλια και λίγη ζάχαρη άχνη. Το στρώνουμε από πάνω απο τα μπισκόττα.

Πάνω βάζουμε κούννες αμυγδάλου αλεσμένες ή τριμμένη κουβερτούρα.

Βάζουμε στο ψυγείο για να πήξει καλά.