Ετοιμάζω το παντεσπάνι. Χτυπάω τ΄αυγά και προσθέτω την ζάχαρη. Στη συνέχεια το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά στους 180 βαθμούς σε φόρμα στρογγυλή για παντεσπάνι.

Αφού ψηθεί, αφήνω να κρυώσει και ξεφορμάρω κόβοντας το παντεσπάνι σε δύο κομμάτια.

Στη συνέχεια ετοιμάζω την κρέμα χτυπώντας τ΄ασπράδια μαρέγκα. Σε άλλο μπόλ χτυπάω το βούτυρο και μετά προσθέτω τη ζάχαρη άχνη,τους κρόκους και το κακάο. Ενσωματώνω τη μαρέγκα απαλά και η κρέμα ειναι έτοιμη.

Στρώνω κρέμα στο πρώτο κομμάτι παντεσπάνι, στη συνέχεια τοποθετώ το δεύτερο κομμάτι και την υπόλοιπη κρέμα και γύρω-γύρω από όλο το γλυκό.

Γαρνίρω με τρούφα και λίγα καρύδια ολόκληρα. Παγώνω στο ψυγείο και καλή σας όρεξη!