Θερμαίνουμε την κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας, βγάζει νερά μόνο του (προσοχή μη το τρυπήσετε με πιρούνι, θα χάσει όλα τα υγρά του). Αφού ροδοκκοκινίσει από όλες τις πλευρές προσθέτουμε το λάδι και σβήνουμε με κρασί.

Βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις δάφνες, το αλατοπίπερο και τα μπαχάρια.

Οταν βράσει το κρέας, (ο χρόνος είναι ανάλογος με την κατσαρόλα ή την χύτρα), βγάζουμε τα λαχανικά (πατάτες-καρότα-κρεμμύδια) και με το ζουμάκι του φαγητού τα αλεθουμε στο μούλτι να γίνουν μια πηχτή κρέμα.

Τη μισή δόση την κρατάμε σε ένα μπολάκι για να την περιχύσουμε σαν σάλτσα στο συνοδευτικό (ρύζι basmati) και την άλλη μισή στο κρέας, το οποίο αφήνουμε να πάρει μια βράση ώσπου να "δέσει".

Εναλλακτικά μπορείτε να δέσετε το κρέας μόνο με corn flour και να κρατήσετε τη σαλτσούλα για γαρνίρισμα