Στριφτάρια με μελιτζάνες και πιπεριές

Name: Στριφτάρια με μελιτζάνες και πιπεριές
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μακαρόνια στριφτάρια; 2 μελιτζάνες, μόνο τη ψίχα (κομμένες κυβάκια και αλατισμένες); 5 πράσινες πιπεριές (κομμένες ζουλιέν); 2 κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες); 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; Ελαιόλαδο; Αλάτι

MamaKiki @cook_8451592

Στριφτάρια με μελιτζάνες και πιπεριές

MamaKiki @cook_8451592

Υλικά

4 άτομα

500 γρ.μακαρόνια στριφτάρια
2μελιτζάνες, μόνο τη ψίχα (κομμένες κυβάκια και αλατισμένες)
5πράσινες πιπεριές (κομμένες ζουλιέν)
2κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
2 κ.σ.σάλτσα σόγιας
200 γρ.κρέμα γάλακτος
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2

Αφού τα στραγγίσετε, κρατάτε 2 φλιτζάνια από το νερό τους.
3

Καλύπτετε το πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού με ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
4

Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και σοτάρετε για λίγο ακόμα.
5

Σβήνετε με το νερό από τα μακαρόνια και αφήνετε σε μέτρια φωτιά να πιει το νεράκι του.
6

Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πήξει.
7

Ανακατεύετε με τα μακαρόνια και καλή σας όρεξη.