Σωτάρετε τα μανιτάρια σε λάδι ή βούτυρο μαζί με το σκόρδο. Προσθέτετε το μαιντανό, αλάτι και πιπέρι.

Πλένετε καλά τις πατάτες. Τις τρυπάτε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και τις ψήνετε στη σχάρα του φούρνου στους 200 για περίπου μία ώρα.

Όταν ψηθούν τις χαράσετε σταυρωτά και τις περιχύνετε με τη σάλτσα. Τις σερβίρετε ζεστές.