Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή αυτή είναι της κ.Βέφας και έχει δημοσιευτεί σε εβδομαδιαίο περιοδικό της Κύπρου και μόνο από τη φωτογραφία ενθουσιάστηκα..Όταν δε την δοκίμασα και στην πράξη και εγώ και ο σύζυγός μου την λατρέψαμε για τη γεύση και τα αρώματα της και γι'αυτό τη συστήνω ανεπιφύλακτα!Εγώ προσωπικά χρησιμοποιώ τη χύτρα για πιο γρήγορα γιατί το μοσχαράκι για να μαλακώσει πολύ και να γίνει λουκούμι θέλει πολύ ώρα στην κατσαρόλα.Έτσι εξοικονομώ πολύ χρόνο μιας και στην κατσαρόλα μου έπαιρνε περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το μοσχαράκι ενώ στη χύτρα σε 25 λεπτά είναι έτοιμο!.Επιπλέον θέλει προσοχή όταν βάζουμε το γιαούρτι(εγώ βάζω στραγγιστό) να μη το ζεστάνουμε πολύ όπως λέει και η συνταγή πιο πάνω,γιατί "κόβει" και χαλάει η πεντανόστιμη σαλτσούλα που βγαίνει.Επίσης προχθές που το ξανάφτιαξα δεν είχα άσπρο κρασί και έβαλα κόκκινο. Έγινε το ίδιο νόστιμο!!!