Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη, την κανέλα και την αμυγδαλόψυχα.

Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και τα ανοίγουμε λίγο ακόμα με τον πλάστη.

Μοιράζουμε πάνω στα φύλλα της σφολιάτας το μίγμα του μπολ.

Τυλίγουμε το κάθε φύλλο της σφολιάτας από το στενό του μέρος, όπως θα τυλίγαμε για παράδειγμα έναν χάρτη, δηλαδή σε ρολό.

Κόβουμε με το μαχαίρι τα ρολά της σφολιάτας σε μπισκότα στρογγυλά, πάχους περίπου ένα δάχτυλο. Τα στρώνουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20 λεπτά.

5 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο τα πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη ζάχαρη.